Суфле-мус Рафаелло

1 . Етап

Я думаю, знайти білу шоколадку з кокосом і мигдалем великої складності не складе, тому рекомендую взяти її. Розтопити плитку в мікрохвильовій печі на режимі розморожування. Якщо такої не знайдеться, тоді для більш наближеної версії до відомих цукерок на цьому етапі додати в шоколад жменю подрібненого мигдалю.

2 . Етап

Жовтки трьох яєць збити міксером із ваніліном до побіління.

3 . Етап

Обережно лопаткою домішати розтоплений шоколад до жовтків.

4 . Етап

Заздалегідь замочити за інструкцією пакетик желатину. Кокосову стружку залити молоком або вершками і поставити в мікрохвильову піч на 1-2 хвилини, щоб кокос ввібрав рідину і набух. До суміші шоколаду та жовтків додати кокос та розтоплений желатин.

5 . Етап

Вершки я взяла рослинні - вони краще тримають форму, швидше збиваються, вони спочатку солодкувати і пахнуть ванілінчиком. Якщо все ж таки віддаєте перевагу звичайним молочним вершкам, візьміть їх, тільки тоді смак у десерту буде більш вершковий, ніж кокосовий. Загалом близько 300 мл вершків збити міксером.

6 . Етап

До вершків додати всю нашу суміш із шоколаду, кокосу, желатину і жовтків і акуратно вимішати лопаткою.

7 . Етап

Розкласти мус по креманках і зверху присипавши кокосовою стружкою, відправити в холодильник на кілька годин. У мене вистояла ніч - саме до сніданку.

8 . Етап

... і ранок почався шику-а-аррно)) З шалено повітряного кокосового мусу-суфле. Бажаю і Вам частіше починати ранок з чогось смачного та піднімаючого настрій!

9 . Етап