Name: Аджапсандали по-грузински
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 3
Ingredients: Баклажан - 1 штука; Перец сладкий болгарский - 2 штуки; Лук репчатый - 2 штуки; Помидор - 2-3 штук; Головка чеснока - 1 штука; Кинза, петрушка - 100 грамм; Соль - 1 ч. ложка

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Аджапсандали по-грузински

1. Баклажан - 1 штука

2. Перец сладкий болгарский - 2 штуки

3. Лук репчатый - 2 штуки

4. Помидор - 2-3 штук

5. Головка чеснока - 1 штука

6. Кинза, петрушка - 100 грамм

7. Соль - 1 ч. ложка

Как вкусно приготовить - Аджапсандали по-грузински

1. Этап

Подготовьте необходимые ингредиенты. Очистите лук и чеснок. Хорошо промойте все овощи и дайте стечь воде.

2. Этап

Баклажаны нарежьте тоненькими кружочками и присолите. Оставьте на 20 минут, чтобы они пустили сок. Это поможет избавиться от характерной для них горечи.

1. Этап. Аджапсандали по-грузински: Баклажаны нарежьте тоненькими кружочками и присолите. Оставьте на 20 минут, чтобы они пустили сок. Это поможет избавиться от характерной для них горечи.

3. Этап

Перец нарежьте тонкой соломкой.

4. Этап

Лук нарежьте полукольцами.

5. Этап

Баклажаны слегка отожмите от образовавшегося сока. Обмокните в муке и обжарьте на разогретом подсолнечном масле до румяной корочки. Выложите в кастрюлю, в которой будете тушить. Я использую мультиварку.

1. Этап. Аджапсандали по-грузински: Баклажаны слегка отожмите от образовавшегося сока. Обмокните в муке и обжарьте на разогретом подсолнечном масле до румяной корочки. Выложите в кастрюлю, в которой будете тушить. Я использую мультиварку.

6. Этап

Помидоры натрите на крупной терке. Это поможет мякоть превратить в однородную кашицу, а кожица нам не понадобится, ее можно просто выкинуть.

1. Этап. Аджапсандали по-грузински: Помидоры натрите на крупной терке. Это поможет мякоть превратить в однородную кашицу, а кожица нам не понадобится, ее можно просто выкинуть.

7. Этап

Лук обжарьте на том же масле, на каком жарили баклажаны. Выложите лук сверху на баклажаны.

8. Этап

Добавьте также поджаренный перец и залейте томатным соком. Добавьте пропущенный через пресс чеснок. Сверху присыпьте мелко порубленной зеленью. Немного посолите. Хорошо перемешайте и тушите на среднем огне 15 минут. В мультиварке я выставляю режим тушения при максимальной температуре на 20 минут.

1. Этап. Аджапсандали по-грузински: Добавьте также поджаренный перец и залейте томатным соком. Добавьте пропущенный через пресс чеснок. Сверху присыпьте мелко порубленной зеленью. Немного посолите. Хорошо перемешайте и тушите на среднем огне 15 минут. В мультиварке я выставляю режим тушения при максимальной температуре на 20 минут.

9. Этап

Аджапсандали готово. Дайте рагу постоять примерно полчаса и можете есть. Но лучше дождитесь, пока оно полностью остынет, а ещё вкуснее аджапсандали будет через сутки, постояв в холодильнике. Приятного аппетита!