Name: Аджика вареная на зиму из помидоров
Prep time: 19 h
Cook time: 19 h
Yield: 1
Ingredients: Морковь - 1 кг; Болгарский перец - 1 кг; Помидоры - 5 кг; Чеснок - 400 грамм; Острый перец - 150 грамм; Сахар - 1 стакан; Масло растительное - 1,5 стакана; Лук репчатый - 600 грамм; Уксус 9% - 150 мл; Соль неочищенная - 0,5 стакана

Информация о рецепте

Приготовление:

19 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Аджика вареная на зиму из помидоров

1. Морковь - 1 кг

2. Болгарский перец - 1 кг

3. Помидоры - 5 кг

4. Чеснок - 400 грамм

5. Острый перец - 150 грамм

6. Сахар - 1 стакан

7. Масло растительное - 1,5 стакана

8. Лук репчатый - 600 грамм

9. Уксус 9% - 150 мл

10. Соль неочищенная - 0,5 стакана

Как вкусно приготовить - Аджика вареная на зиму из помидоров

1. Этап

У нас в наличии приличная порция овощей, с которыми нужно как можно скорее расправиться. Сперва помоем их и избавим от подпорченных частей (если нужно). Особенно это касается помидоров. С виду они могут казаться совершенно целыми. Разрежьте их и понюхайте. Пахнут хорошо - отправляйте в мясорубку!

2. Этап

Если мясорубки нет, воспользуйтесь блендером. Вообще-то овощи можно просто мелко нарезать и потушить, а потолочь уже в процессе варки. Получается почти такая же консистенция. Очищаем болгарский и острый перцы от хвостиков, их также перемалываем.

1. Этап. Аджика вареная на зиму из помидоров: Если мясорубки нет, воспользуйтесь блендером. Вообще-то овощи можно просто мелко нарезать и потушить, а потолочь уже в процессе варки. Получается почти такая же консистенция. Очищаем болгарский и острый перцы от хвостиков, их также перемалываем.

3. Этап

Чистим морковь, чеснок и лук. Их можно потереть на терке, либо тоже перемолоть в мясорубке или комбайне. Кладем все перемолотые овощи в одну большую кастрюлю, ставим на плиту.

1. Этап. Аджика вареная на зиму из помидоров: Чистим морковь, чеснок и лук. Их можно потереть на терке, либо тоже перемолоть в мясорубке или комбайне. Кладем все перемолотые овощи в одну большую кастрюлю, ставим на плиту.

4. Этап

Когда овощи закипят, убавляем температуру и тушим еще час. После чего наливаем растительного масла, кладем сахар, соль и уксус. Тушим на очень тихом огне еще около двух часов. Затем стерилизуем банки. Готовую аджику закладываем в банки (до краев) и закатываем.

1. Этап. Аджика вареная на зиму из помидоров: Когда овощи закипят, убавляем температуру и тушим еще час. После чего наливаем растительного масла, кладем сахар, соль и уксус. Тушим на очень тихом огне еще около двух часов. Затем стерилизуем банки. Готовую аджику закладываем в банки (до краев) и закатываем.

5. Этап

Стерилизовать банки с крышками можно как на паровой бане, так и в духовке, просушив их после промывки. Переворачиваем банки вниз крышками, оставляем на сутки. Затем относим в погреб или в холодильник. Там и храним.