Name: Свиная шейка в духовке
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 12
Ingredients: Шейка свиная - 2 кг; Чернослив - 100 г; Курага - 100 г; Грецкие орехи - 80 г; Чеснок - 8 зуб.; Мед - 2 ст. л.; Горчица - 2 ст. л.; Масло оливковое - 2 ст. л.; Имбирь - 1 ст. л.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу

Ингредиенты для - Свиная шейка в духовке

1. Шейка свиная 2 кг

2. Чернослив 100 г

3. Курага 100 г

4. Грецкие орехи 80 г

5. Чеснок 8 зуб.

6. Мед 2 ст. л.

7. Горчица 2 ст. л.

8. Масло оливковое 2 ст. л.

9. Имбирь 1 ст. л.

10. Соль по вкусу

11. Перец черный по вкусу

Как вкусно приготовить - Свиная шейка в духовке

1 . Этап

Чернослив и курагу промыть, обсушить. Чернослив порезать не слишком мелко.

2 . Этап

Так же – курагу.

3 . Этап

Грецкий орех порубить ножом.

4 . Этап

Чеснок очистить, зубчики порезать на 2-3 части.

5 . Этап

Имбирь очистить, натереть на мелкой терке.

6 . Этап

Для маринада смешать оливковое масло, мёд, имбирь, горчицу, перемешать.

7 . Этап

Шейку разрезать вдоль на сегменты шириной примерно 2,5-3 см (у меня получилось 6 сегментов), не дорезая до конца, оставив основание толщиной около 2 см. Узким острым ножом проделать сверху прорези и нашпиговать каждый сегмент чесноком. Шейку посолить, поперчить изнутри и снаружи.

1. Этап. Свиная шейка в духовке: Шейку разрезать вдоль на сегменты шириной примерно 2,5-3 см (у меня получилось 6 сегментов), не дорезая до конца, оставив основание толщиной около 2 см. Узким острым ножом проделать сверху прорези и нашпиговать каждый сегмент чесноком. Шейку посолить, поперчить изнутри и снаружи.

8 . Этап

Между сегментами выложить чернослив, курагу, грецкий орех в любой последовательности.

9 . Этап

Шейку связать шпагатом и покрыть маринадом. Уложить в рукав для запекания и оставить мариноваться на пару часов.

10 . Этап

Запекать в духовке, разогретой до 200 градусов, 50 минут. Иногда в таких случаях советуют рукав проткнуть – я этого не делаю, хороший рукав при таком режиме не лопнет. Плохой проткнет сам себя. Вынуть, осторожно разрезать рукав, дать шейке немного отдышаться. Порезать на порционные куски – и подавать! Можно употреблять ее и в холодном виде. Приятного аппетита!