Name: Ала-тоо
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 10
Ingredients: Баранина - 700 грамм; Лук репчатый - 2 штуки; Лук зеленый - 1 пучок; Куриное яйцо сырое - 1 штука; Молоко - 1 стакан; Булка или батон - 70 грамм; Соль, перец, специи по вкусу - по вкусу; Мука пшеничная - 1 стакан; Яйцо куриное отварное - 4 штуки; Масло растительное - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Ала-тоо

1. Баранина - 700 грамм

2. Лук репчатый - 2 штуки

3. Лук зеленый - 1 пучок

4. Куриное яйцо сырое - 1 штука

5. Молоко - 1 стакан

6. Булка или батон - 70 грамм

7. Соль, перец, специи по вкусу - по вкусу

8. Мука пшеничная - 1 стакан

9. Яйцо куриное отварное - 4 штуки

10. Масло растительное - по вкусу

Как вкусно приготовить - Ала-тоо

1. Этап

Мясо баранины перекрутите через мясорубку.

2. Этап

Добавьте соль, специи (черный молотый перец, кориандр молотый, красный молотый перец, паприку). Перемешайте до однородности. К фаршу добавьте стакан воды, снова все вымешайте.

1. Этап. Ала-тоо: Добавьте соль, специи (черный молотый перец, кориандр молотый, красный молотый перец, паприку). Перемешайте до однородности. К фаршу добавьте стакан воды, снова все вымешайте.

3. Этап

Размочите булку в молоке. Добавьте размоченную булку к мясу, перемешайте. Добавьте яйца и измельченный репчатый лук.

4. Этап

Получим однородный фарш.

5. Этап

Отварите куриные яйца. Извлеките из вареного яйца желток, а белок нарежьте кубиком.

6. Этап

Измельчите зеленый лук. Смешайте яичный белок с луком. Слегка посолите. Наберите немного подготовленного фарша на 1 котлету. Из фарша сделайте лепешку. На середину лепешки выложите начинку.

1. Этап. Ала-тоо: Измельчите зеленый лук. Смешайте яичный белок с луком. Слегка посолите. Наберите немного подготовленного фарша на 1 котлету. Из фарша сделайте лепешку. На середину лепешки выложите начинку.

7. Этап

Соедините края лепешки, придав форму овальной котлеты. Обваляйте её в муке.

8. Этап

На растительном масле обжарьте котлеты с двух сторон.

9. Этап

В конце обжарки влейте в сковороду немного воды и подержите котлеты как бы на пару. Котлеты будут сочнее, а мы будем точно уверены, что мясо проготовилось.