Апельсиновый пирог

1 . Этап

В 100 граммах теплой воды распустить дрожжи, добавить 2 ст. л. сахара, 2 ст. л. муки. Перемешать, оставить в теплом месте на 20-25 минут.

2 . Этап

В большую миску просеять муку

3 . Этап

В отдельной миске соединить яйца, мягкое сливочное масло, апельсиновый сок, хорошо перемешать. К готовой опаре добавить сначала жидкие ингредиенты и затем сухие. В конце добавляем частями муку. Кто-то добавляет к муке все ингредиенты для теста, мне же удобнее так, тем самым я могу регулировать кол-во муки. Если вижу, что уже достаточно, то прекращаю добавлять муку и наоборот

4 . Этап

Замешиваем мягкое тесто, накрываем его и ставим в теплое место на полтора часа. После того как тесто увеличиться в 2 раза, руки смазать маслом, обмять тесто и снова накрыть, оставить на 30 минут.

5 . Этап

Готовое тесто обмять и разделить на 4 части, одна из которых должна быть в 3 раза меньше остальных Из маленькой части сформировать колобок. Из 2-х частей раскатать пласты, толщиной 5-4 мм. и разрезать их на треугольники. На каждый треугольник положить 1 ст. л. апельсинового джема и свернуть в рулет. Из четвертой части теста раскатать пласт, толщиной 4 мм, свернуть в трубочку и разрезать на части, маленькие рулетики длиной 1,5 см.

6 . Этап

Круглую форму застелить бумагой для выпечки. В середину формы положить колобок, вокруг него, не плотно друг к другу первый ряд рулетов

7 . Этап

Второй ряд формируем аналогично первому. Третий ряд формируем из маленьких рулетиков, которые выкладываем по кругу, срезом вниз. Колобок украсила листиками, которые вырезала из остатков теста.

8 . Этап

Яичный желток взбиваем с 1 ст. л. молока и смазываем поверхность пирога.

9 . Этап

Выпекаем в предварительно разогретой духовке 30 минут, при температуре 190-200 градусов.