Арабские тефтельки из баранины в винном соусе

1 . Этап

Подготовим все необходимые продукты. Я использовала черную чечевицу от Мистраль, т. к. она имеет неповторимый вкус и сохраняет свою форму после варки, это придает большей пикантности и неповторимости блюду.

2 . Этап

Черную чечевицу отварить до готовности. Именно черная чечевица имеет такую способность, даже в готовом виде сохранять свою форму. Так что варим 20 минут и сливаем воду. Даем остыть

3 . Этап

Смешать бараний фарш, отваренную черную чечевицу, чеснок, раздавленный в чеснокодавке, перчик чили, яйцо, соль, молотую зиру, черный перец

4 . Этап

Все хорошо размешать и отбить фарш, чтобы все компоненты подружились и скрепились

5 . Этап

Из фарша скатать шарики с грецкий орех и обжарить недолго со всех сторон в растительном масле

6 . Этап

Тефтельки убрать из сковородки

7 . Этап

Лук разрезать на восьмушки, морковь кругляшками толщиной 0.5 см, все обжарить до золотистости в оставшемся от тефтелек масле

8 . Этап

Добавить белое сухое вино и потушить минут 5

9 . Этап

Затем добавить нарезанную на четвертинки курагу, мед, тимьян и тефтельки и тушить все вместе 30 минут

10 . Этап

Ну, а теперь выкладываем зелень, на нее ароматные тефтельки, украшаем петрушкой и помидорками черри и зажигаем свечи. Для большей правдоподобности можно для своего шейха станцевать танец живота, ну, или просто включить восточную музыку.