Name: Арабские тефтельки из баранины в винном соусе
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Баранина - 500 г; Чечевица - 300 г; Лук репчатый - 1 шт; Чеснок - 4 зуб.; Перец чили - 0.5 шт; Зира - 0.5 ч. л.; Морковь - 1 шт; Вино белое сухое - 250 мл; Мед - 1 ст. л.; Курага - 10 шт; Тимьян - 0.5 ч. л.; Масло растительное - 3 ст. л.; Помидоры черри - 5 шт; Петрушка - 5 шт; Листья салата - 5 шт

Арабские тефтельки из баранины в винном соусе

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Арабские тефтельки из баранины в винном соусе

1. Баранина - 500 г

2. Чечевица - 300 г

3. Лук репчатый - 1 шт

4. Чеснок - 4 зуб.

5. Перец чили - 0.5 шт

6. Зира - 0.5 ч. л.

7. Морковь - 1 шт

8. Вино белое сухое - 250 мл

9. Мед - 1 ст. л.

10. Курага - 10 шт

11. Тимьян - 0.5 ч. л.

12. Масло растительное - 3 ст. л.

13. Помидоры черри - 5 шт

14. Петрушка - 5 шт

15. Листья салата - 5 шт

Как вкусно приготовить - Арабские тефтельки из баранины в винном соусе

1. Этап

Подготовим все необходимые продукты. Я использовала черную чечевицу от Мистраль, т. к. она имеет неповторимый вкус и сохраняет свою форму после варки, это придает большей пикантности и неповторимости блюду.

2. Этап

Черную чечевицу отварить до готовности. Именно черная чечевица имеет такую способность, даже в готовом виде сохранять свою форму. Так что варим 20 минут и сливаем воду. Даем остыть

1. Этап. Арабские тефтельки из баранины в винном соусе: Черную чечевицу отварить до готовности. Именно черная чечевица имеет такую способность, даже в готовом виде сохранять свою форму. Так что варим 20 минут и сливаем воду. Даем остыть

3. Этап

Смешать бараний фарш, отваренную черную чечевицу, чеснок, раздавленный в чеснокодавке, перчик чили, яйцо, соль, молотую зиру, черный перец

1. Этап. Арабские тефтельки из баранины в винном соусе: Смешать бараний фарш, отваренную черную чечевицу, чеснок, раздавленный в чеснокодавке, перчик чили, яйцо, соль, молотую зиру, черный перец

4. Этап

Все хорошо размешать и отбить фарш, чтобы все компоненты подружились и скрепились

5. Этап

Из фарша скатать шарики с грецкий орех и обжарить недолго со всех сторон в растительном масле

1. Этап. Арабские тефтельки из баранины в винном соусе: Из фарша скатать шарики с грецкий орех и обжарить недолго со всех сторон в растительном масле

6. Этап

Тефтельки убрать из сковородки

7. Этап

Лук разрезать на восьмушки, морковь кругляшками толщиной 0.5 см, все обжарить до золотистости в оставшемся от тефтелек масле

1. Этап. Арабские тефтельки из баранины в винном соусе: Лук разрезать на восьмушки, морковь кругляшками толщиной 0.5 см, все обжарить до золотистости в оставшемся от тефтелек масле

8. Этап

Добавить белое сухое вино и потушить минут 5

9. Этап

Затем добавить нарезанную на четвертинки курагу, мед, тимьян и тефтельки и тушить все вместе 30 минут

1. Этап. Арабские тефтельки из баранины в винном соусе: Затем добавить нарезанную на четвертинки курагу, мед, тимьян и тефтельки и тушить все вместе 30 минут

10. Этап

Ну, а теперь выкладываем зелень, на нее ароматные тефтельки, украшаем петрушкой и помидорками черри и зажигаем свечи. Для большей правдоподобности можно для своего шейха станцевать танец живота, ну, или просто включить восточную музыку.