Name: Армянские голубцы
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Yield: 10
Ingredients: Баранина - 0,5 кг; Рис - 6 ст. ложек; Луковица - 2-3 штук; Виноградные листья - 40-50 штук; Соль и перец - по вкусу; Масло - 50-70 грамм; Зира - 1 щепотка; Вода или мясной бульон - 500 мл; Базилик, мята, укроп, кинза - 1 пучок

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Армянские голубцы

1. Баранина - 0,5 кг

2. Рис - 6 ст. ложек

3. Луковица - 2-3 штук

4. Виноградные листья - 40-50 штук

5. Соль и перец - по вкусу

6. Масло - 50-70 грамм

7. Зира - 1 щепотка

8. Вода или мясной бульон - 500 мл

9. Базилик, мята, укроп, кинза - 1 пучок

Как вкусно приготовить - Армянские голубцы

1. Этап

1. Варим рис, баранину моем и нарезаем кусочками. Чистим лук, моем зелень и нарезаем мелко. Баранину с луком перекручиваем через мясорубку, добавляем мелко рубленную зелень, солим и перчим, в ступке измельчаем зиру и добавляем ее к фаршу, соединяем с рисом, добавляем сливочное растопленное масло.

2. Этап

2. Виноградные листья заливаем кипятком и оставляем на 7 минут, после этого откидываем их на сито. В каждом листе удаляем толстую часть, и затем выкладываем фарш и заворачиваем, складываем все в кастрюлю. Для варки голубцов заливаем их водой или бульоном, кладем оставшиеся виноградные листья и ставим на огонь, солим немного. Варим после закипания на минимальном огне полтора-два часа.

1. Этап. Армянские голубцы: 2. Виноградные листья заливаем кипятком и оставляем на 7 минут, после этого откидываем их на сито. В каждом листе удаляем толстую часть, и затем выкладываем фарш и заворачиваем, складываем все в кастрюлю. Для варки голубцов заливаем их водой или бульоном, кладем оставшиеся виноградные листья и ставим на огонь, солим немного. Варим после закипания на минимальном огне полтора-два часа.

3. Этап

3. Голубцы выключаем и оставляем на 10 минут. После настаивания готовые голубцы выкладываем на тарелку и подаем, можно с соусом или без него. Приятного аппетита!