Ароматная баранина с нутом

1. Этап

Для наглядности, показываю необходимые нам ингредиенты. Сразу обращаю внимание на то, что здесь используется уже готовый консервированный нут. Если у вас нут сырой, то его необходимо сперва замочить на ночь, а затем отварить до готовности. А далее - все, как в этом рецепте.

2. Этап

Нарезаем баранину на кусочки размером приблизительно 3 на 3 см.

3. Этап

Добавляем в мясо мелко нарубленный чеснок, 2 ст.л. оливкового масла, куркуму, зиру, корицу, паприку, перец и соль.

4. Этап

Хорошенько перемешиваем и оставляем на 1 час мариноваться. В холодильник не ставьте - пусть маринуется при комнатной температуре.

5. Этап

Разогреваем в сковороде небольшое количество масла, кладем туда кусочки баранины и обжариваем их на быстром огне в течение 2-3 минут до образования румяной корочки.

6. Этап

Добавляем мелко нарезанный лук и обжариваем еще 2-3 минуты.

7. Этап

Заливаем все это дело бульоном, доводим до кипения, после чего сбавляем огонь до минимума и тушим под крышкой 1 час.

8. Этап

А пока мясо тушится, необходимо мелко натереть цедру с половины лимона.

9. Этап

По истечению часа добавляем к мясу оливки, цедру и нут. Перемешиваем и готовим на среднем огне около 15 минут.

10. Этап

Буквально за минуту до окончания приготовления добавляем в блюдо мелко нарубленную кинзу.

11. Этап

Подаем немедленно, пока не остыло. Приятного аппетита!