Бабка картофельная в горшочке

1. Этап

Нарезать грудинку или сало небольшими кусочками.

2. Этап

Выложить на хорошо разогретую сковороду и жарить до золотистого цвета. Сильно зажаривать не нужно!

3. Этап

Измельчить лук.

4. Этап

И добавить его в сковороду с грудинкой. Перемешать и обжаривать на довольно сильном огне 2-3 минуты.

5. Этап

Картошку натереть на терке или измельчить в блендере.

6. Этап

Откинуть на сито или дуршлаг и дать стечь лишней жидкости. Если времени мало, то можно слегка отжать картофель руками и добавить в картофельную массу немного муки.

7. Этап

Соединяем картофель с обжаренными грудинкой и луком, добавляем яйцо, соль и перец. Хорошо перемешиваем.

8. Этап

Раскладываем в порционные горшочки.

9. Этап

И запекаем в разогретой до 200С духовке полчаса под крышкой, а потом еще минут 10-15 без крышки - чтобы бабка схватилась румяной корочкой. Подаем непременно со сметаной и свежим холодным молоком!