Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Молоко Йогурт | 1 л. |
| 2. | Закваска Йогурт | 1 пак. |
| 3. | Баранина Основные | 2 кг. |
| 4. | Мята Основные | 4 веточка |
| 5. | Чеснок Основные | 4 зубка |
| 6. | Йогурт Основные | 400 мл. |
| 7. | Соль Основные | по вкусу |
| 8. | Перец черный Основные | по вкусу |
| 9. | Сыр фета Соус | 100 гр. |
| 10. | Петрушка (зелень) Соус | 2 веточка |
| 11. | Мята Соус | 2 веточка |
| 12. | Лимонная цедра Соус | 1 ч. л. |
| 13. | Йогурт Соус | 300 мл. |
Приготовление
1 . Этап
Заранее приготовим йогурт: В емкость для приготовления йогурта налейте молоко и всыпьте закваску, закройте и встряхните 2-3 минуты, до полного растворения закваски. Поставьте емкость в термос-йогуртницу на 6-10 часов (я оставляла на ночь). Готовый йогурт охладите.
2 . Этап
Каре ягнёнка разделите на «пистолеты» (у меня получилось 19 шт.), промойте, обсушите бумажным полотенцем.
3 . Этап
В отдельную миску порвите мяту руками, чеснок выдавите прессом.
4 . Этап
Добавьте йогурт и хорошо перемешайте.
5 . Этап
Баранину натрите солью и перцем.
6 . Этап
Обмакните каждый кусок баранины в йогуртовый маринад, и оставьте мариноваться минимум на 3 часа, лучше на ночь.
7 . Этап
Пока мясо маринуется приготовим соус: фету разомните вилкой
8 . Этап
Мелко порубите петрушку и мяту, натрите цедру одного лимона.
9 . Этап
Смешайте йогурт, фету, зелень и цедру лимона. Поставьте в холодильник до подачи.
10 . Этап
Жарьте баранину на сковороде-гриль по 2-3 мин. с каждой стороны до желаемой степени прожарки. Баранина должна стать румяной снаружи и оставаться розовой внутри (также можно готовить на углях). Переложите мясо в блюдо, накройте фольгой и дайте «отдохнуть» 5-7 минут.
11 . Этап
Подавайте с йогуртовый соусом.
