Приготовление

1 . Этап

Заранее приготовим йогурт: В емкость для приготовления йогурта налейте молоко и всыпьте закваску, закройте и встряхните 2-3 минуты, до полного растворения закваски. Поставьте емкость в термос-йогуртницу на 6-10 часов (я оставляла на ночь). Готовый йогурт охладите.

1. Этап. Заранее приготовим йогурт: В емкость для приготовления йогурта налейте молоко и всыпьте закваску, закройте и встряхните 2-3 минуты, до полного растворения закваски. Поставьте емкость в термос-йогуртницу на 6-10 часов (я оставляла на ночь). Готовый йогурт охладите.

2 . Этап

Каре ягнёнка разделите на «пистолеты» (у меня получилось 19 шт.), промойте, обсушите бумажным полотенцем.

1. Этап. Каре ягнёнка разделите на «пистолеты» (у меня получилось 19 шт.), промойте, обсушите бумажным полотенцем.

3 . Этап

В отдельную миску порвите мяту руками, чеснок выдавите прессом.

1. Этап. В отдельную миску порвите мяту руками, чеснок выдавите прессом.

4 . Этап

Добавьте йогурт и хорошо перемешайте.

1. Этап. Добавьте йогурт и хорошо перемешайте.

5 . Этап

Баранину натрите солью и перцем.

1. Этап. Баранину натрите солью и перцем.

6 . Этап

Обмакните каждый кусок баранины в йогуртовый маринад, и оставьте мариноваться минимум на 3 часа, лучше на ночь.

1. Этап. Обмакните каждый кусок баранины в йогуртовый маринад, и оставьте мариноваться минимум на 3 часа, лучше на ночь.

7 . Этап

Пока мясо маринуется приготовим соус: фету разомните вилкой

1. Этап. Пока мясо маринуется приготовим соус: фету разомните вилкой

8 . Этап

Мелко порубите петрушку и мяту, натрите цедру одного лимона.

1. Этап. Мелко порубите петрушку и мяту, натрите цедру одного лимона.

9 . Этап

Смешайте йогурт, фету, зелень и цедру лимона. Поставьте в холодильник до подачи.

1. Этап. Смешайте йогурт, фету, зелень и цедру лимона. Поставьте в холодильник до подачи.

10 . Этап

Жарьте баранину на сковороде-гриль по 2-3 мин. с каждой стороны до желаемой степени прожарки. Баранина должна стать румяной снаружи и оставаться розовой внутри (также можно готовить на углях). Переложите мясо в блюдо, накройте фольгой и дайте «отдохнуть» 5-7 минут.

1. Этап. Жарьте баранину на сковороде-гриль по 2-3 мин. с каждой стороны до желаемой степени прожарки. Баранина должна стать румяной снаружи и оставаться розовой внутри (также можно готовить на углях). Переложите мясо в блюдо, накройте фольгой и дайте «отдохнуть» 5-7 минут.

11 . Этап

Подавайте с йогуртовый соусом.

1. Этап. Подавайте с йогуртовый соусом.