Name: Баранина со сливами
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 1
Ingredients: Баранья корейка - 650 грамм; Морковь - 1 штука; Болгарский перец - 1 штука; Чеснок - 6 штук; Сливы - 4 штуки; Масло сливочное - 1-1,5 ст. ложки; Соль - - по вкусу; Сахар - 1-2 ст. ложек; Масло растительное - 1 стакан; Перец черный молотый - - по вкусу; Винный уксус - 2 ст. ложки; Портвейн - 100 грамм

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Баранина со сливами

1. Баранья корейка - 650 грамм

2. Морковь - 1 штука

3. Болгарский перец - 1 штука

4. Чеснок - 6 штук

5. Сливы - 4 штуки

6. Масло сливочное - 1-1,5 ст. ложки

7. Соль - - по вкусу

8. Сахар - 1-2 ст. ложек

9. Масло растительное - 1 стакан

10. Перец черный молотый - - по вкусу

11. Винный уксус - 2 ст. ложки

12. Портвейн - 100 грамм

Как вкусно приготовить - Баранина со сливами

1. Этап

Для начала обрезаем с бараньей корейки лишний жир и промываем мясо под проточной водой. Вытираем его насухо и посыпаем солью и молотым перцем.

2. Этап

Далее мы берем небольшую кастрюльку, наливаем в нее растительное масло и нагреваем его. В масло выкладываем очищенный чеснок и томим его на небольшом огне в течение 15-20 минут.

1. Этап. Баранина со сливами: Далее мы берем небольшую кастрюльку, наливаем в нее растительное масло и нагреваем его. В масло выкладываем очищенный чеснок и томим его на небольшом огне в течение 15-20 минут.

3. Этап

Далее ставим сковородку на огонь и растапливаем в ней сливочное масло, добавляем к нему немного растительного.

4. Этап

В разогретое масло выкладываем сливы, посыпаем их сахаром и жарим на среднем огне, постоянно помешивая, примерно 15 минут. После этого добавляем к сливам винный уксус, продолжаем все жарить, пока уксус не выпарится. Затем наливаем портвейн, нам нужно жарить сливы до тех пор, пока портвейн не выпариться на половину.

1. Этап. Баранина со сливами: В разогретое масло выкладываем сливы, посыпаем их сахаром и жарим на среднем огне, постоянно помешивая, примерно 15 минут. После этого добавляем к сливам винный уксус, продолжаем все жарить, пока уксус не выпарится. Затем наливаем портвейн, нам нужно жарить сливы до тех пор, пока портвейн не выпариться на половину.

5. Этап

Ставим на огонь еще одну чистую сковородку и наливаем в нее немного масла. Обжариваем в разогретом масле баранью корейку до образования на ней румяной корочки со всех сторон. Жарить нужно на сильном огне.

1. Этап. Баранина со сливами: Ставим на огонь еще одну чистую сковородку и наливаем в нее немного масла. Обжариваем в разогретом масле баранью корейку до образования на ней румяной корочки со всех сторон. Жарить нужно на сильном огне.

6. Этап

Перекладываем мясо в форму для запекания вместе со сливами, заливаем все оставшимся после обжарки слив соусом. Ставим форму в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20 минут.

1. Этап. Баранина со сливами: Перекладываем мясо в форму для запекания вместе со сливами, заливаем все оставшимся после обжарки слив соусом. Ставим форму в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20 минут.

7. Этап

Пока мясо запекается, мы чистим морковь и перец и нарезаем их брусками. Обжариваем овощи в масле, оставшемся после обжарки баранины, до мягкости, солим и перчим их по вкусу.

1. Этап. Баранина со сливами: Пока мясо запекается, мы чистим морковь и перец и нарезаем их брусками. Обжариваем овощи в масле, оставшемся после обжарки баранины, до мягкости, солим и перчим их по вкусу.

8. Этап

Когда мясо будет готово, выкладываем на порционную тарелочку горсть моркови с перцем, на нее кладем баранину, рядом выкладываем сливы и чеснок (его после обжарки следует выложить на бумажное полотенце). Поливаем блюдо соусом и подаем к столу. Приятного всем аппетита!