Name: Баварское жаркое
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 3
Ingredients: Лопатка свиная - 900 грамм; Лук репчатый - 1 штука; Морковь - 1 штука; Перец сладкий - 1 штука; Чеснок - 2-3 зубчиков; Тмин - 1 чайная ложка; Соль, перец - по вкусу; Масло растительное - 1 ст. ложка; Пиво темное - 250 миллилитров

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Баварское жаркое

1. Лопатка свиная - 900 грамм

2. Лук репчатый - 1 штука

3. Морковь - 1 штука

4. Перец сладкий - 1 штука

5. Чеснок - 2-3 зубчиков

6. Тмин - 1 чайная ложка

7. Соль, перец - по вкусу

8. Масло растительное - 1 ст. ложка

9. Пиво темное - 250 миллилитров

Как вкусно приготовить - Баварское жаркое

1. Этап

1. Подготовьте продукты. Мясо вымойте и обсушите бумажным полотенцем, овощи очистите. Тмин в ступке хорошо разомните и измельчите.

2. Этап

2. На поверхности мяса сделайте надрезы в виде "решетки". Посолите, поперчите, посыпьте тмином и оставьте на 10-15 минут. Луковицу разрежьте на 4 части, перец - крупной соломкой, чеснок - на 2-3 части, морковь - крупными ломтиками.

1. Этап. Баварское жаркое: 2. На поверхности мяса сделайте надрезы в виде

3. Этап

3. На столовой ложке растительного масла быстро обжарьте кусок мяса, огонь большой, переворачивайте периодически лопаткой. Смажьте форму для запекания маслом, положите мясо, вокруг сырые овощи и отправьте запекаться в горячую духовку (180 градусов) на 20 минут. После влейте стакан кипятка и запекайте мясо еще 2 часа 20 минут. Увеличьте мощность духовки до 200 градусов, полейте мясо пивом (или образовавшимся бульоном) и запекайте еще 20 минут, периодически поливая мясо тем соусом, который получился в форме.

1. Этап. Баварское жаркое: 3. На столовой ложке растительного масла быстро обжарьте кусок мяса, огонь большой, переворачивайте периодически лопаткой. Смажьте форму для запекания маслом, положите мясо, вокруг сырые овощи и отправьте запекаться в горячую духовку (180 градусов) на 20 минут. После влейте стакан кипятка и запекайте мясо еще 2 часа 20 минут. Увеличьте мощность духовки до 200 градусов, полейте мясо пивом (или образовавшимся бульоном) и запекайте еще 20 минут, периодически поливая мясо тем соусом, который получился в форме.

4. Этап

4. Через 3 часа мясо готово. Достаньте его.

5. Этап

5. С перца снимите кожуру (перец необязателен для этого рецепта, но я люблю его добавлять), овощи положите в стакан, залейте бульоном, погружным блендером превратите массу в однородный густой соус.