Name: Безе (меренги) с орехами
Prep time: 2 h 15 min
Cook time: 2 h 15 min
Yield: 24
Ingredients: Грецкие орехи - 50 грамм; Соль - 0,125 ч. ложки; Сахарная пудра - 180 грамм; Яичные белки - 4 штуки; Сок лимона - 2,5 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час. 15 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Безе (меренги) с орехами

1. Грецкие орехи - 50 грамм

2. Соль - 0,125 ч. ложки

3. Сахарная пудра - 180 грамм

4. Яичные белки - 4 штуки

5. Сок лимона - 2,5 мл

Как вкусно приготовить - Безе (меренги) с орехами

1. Этап

1. Яичные желтки отделяем от белков и на низкой скорости начинаем взбивать белки. Чтобы взбивать было легче, белки должны быть комнатной температуры. (Можно так же добавлять щепотку соли или половину чайной ложки сока лимона).

2. Этап

2. Продолжаем взбивать, постепенно увеличивая скорость. Взбиваем до получения достаточно густой белой пены (состояние мягких пиков).

1. Этап. Безе (меренги) с орехами: 2. Продолжаем взбивать, постепенно увеличивая скорость. Взбиваем до получения достаточно густой белой пены (состояние мягких пиков).

3. Этап

3. Добавляем постепенно сахарной пудры (можно мелкого сахара), не останавливаясь, взбиваем на большой скорости.

4. Этап

4. Мы взбили смесь до плотной белой массы с неким блеском, она должна хорошо держать свою форму. На взбивание уходит примерно минут семь-восемь.

1. Этап. Безе (меренги) с орехами: 4. Мы взбили смесь до плотной белой массы с неким блеском, она должна хорошо держать свою форму. На взбивание уходит примерно минут семь-восемь.

5. Этап

5. Очищаем грецкие орехи, нарезаем небольшими кусочками и добавляем их к взбитой массе. Все хорошо перемешиваем.

6. Этап

6. На застеленный бумагой для выпечки противень, используя кондитерский мешок или просто ложкой, выкладываем массу. В разогретый до температуры 100 градусов на два часа отправляем противень. Затем готовое безе перекладываем на блюдо.