Блины, тушенные в домашней сметане

1 . Этап

Печем блинчики по Вашему любимому рецепту.

2 . Этап

Мой рецепт уже много лет неизменный: 1 л молока, 3 яйца, 5 ст. л сахара, 1 ч. л. соли, 1/2 ч. л. соды, 3 ст. л растительного масла и 3 ст. муки. Замесить тесто, дать ему постоять минут 30. Если за это время тесто сильно загустело, разбавить молоком или сывороткой, или кефиром. Только НЕ водой. Вот такие "дырявые" блины получились.

3 . Этап

Для начинки смешиваем творог, яйцо, сахар и изюм.

4 . Этап

Фаршируем блины.

5 . Этап

Плотненько укладываем в высокую форму.

6 . Этап

Щедро смазываем ДОМАШНЕЙ сметаной и посыпаем сахаром.

7 . Этап

Отправляем в разогретую до 180-200°C минут на 20. Наша задача - дождаться момента, когда сметана впитается в блины. Вот почему номер с магазинной не пройдет, она просто свернется.

8 . Этап

Подавать немедля!!!