Name: Бобовый суп
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: Белая фасоль - 150 миллилитров; Горох - 150 миллилитров; Чечевица красная - 150 миллилитров; Консервированный горошек - 250 миллилитров; Сельдерей корневой - 150 грамм; Морковь - 1 штука; Лук репчатый - 1 штука; Лук порей - 1/2 штуки; Бекон - 2-3 ломтиков; Вяленые помидоры - 2-3 штук; Чабер - 1 щепотка; Паприка молотая - 1 чайная ложка; Петрушка - 1 ст. ложка; Перец черный - по вкусу; Масло растительное - 1 ст. ложка

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Бобовый суп

1. Белая фасоль - 150 миллилитров

2. Горох - 150 миллилитров

3. Чечевица красная - 150 миллилитров

4. Консервированный горошек - 250 миллилитров

5. Сельдерей корневой - 150 грамм

6. Морковь - 1 штука

7. Лук репчатый - 1 штука

8. Лук порей - 1/2 штуки

9. Бекон - 2-3 ломтиков

10. Вяленые помидоры - 2-3 штук

11. Чабер - 1 щепотка

12. Паприка молотая - 1 чайная ложка

13. Петрушка - 1 ст. ложка

14. Перец черный - по вкусу

15. Масло растительное - 1 ст. ложка

Как вкусно приготовить - Бобовый суп

1. Этап

Подготовьте бобовые к варке. Фасоль замочите часа на 3-4. Горох – если он целый – замочите на час. Колотый горох не требует замачивания, его достаточно промыть, как и красную чечевицу, холодной водой. Доведите до кипения 2 литра воды или куриного бульона и опустите фасоль. Варите до полуготовности, затем добавьте горох. Когда горох будет почти готов, добавьте красную чечевицу. Время ее варки – около 20 минут.

2. Этап

Бекон нарежьте соломкой, обжарьте на масле до хруста и выложите на бумажную салфетку. В вытопившемся жире слегка подрумяньте нарезанный кубиками репчатый лук и лук-порей.

1. Этап. Бобовый суп: Бекон нарежьте соломкой, обжарьте на масле до хруста и выложите на бумажную салфетку. В вытопившемся жире слегка подрумяньте нарезанный кубиками репчатый лук и лук-порей.

3. Этап

Добавьте нашинкованные кубиками корневой сельдерей и морковь. Жарьте, помешивая, до золотистого оттенка овощей.

4. Этап

Посолите суп, заправьте его пассерованными овощами, консервированным горошком, и дайте провариться пять минут на слабом огне. Заправьте суп черным перцем, паприкой и чабером, добавьте петрушки. Плотно закройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться 15-20 минут.