Name: Бобовый суп
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: Белая фасоль - 150 миллилитров; Горох - 150 миллилитров; Чечевица красная - 150 миллилитров; Консервированный горошек - 250 миллилитров; Сельдерей корневой - 150 грамм; Морковь - 1 штука; Лук репчатый - 1 штука; Лук порей - 1/2 штуки; Бекон - 2-3 ломтиков; Вяленые помидоры - 2-3 штук; Чабер - 1 щепотка; Паприка молотая - 1 чайная ложка; Петрушка - 1 ст. ложка; Перец черный - по вкусу; Масло растительное - 1 ст. ложка

Ингредиенты для - Бобовый суп

1. Белая фасоль 150 миллилитров

2. Горох 150 миллилитров

3. Чечевица красная 150 миллилитров

4. Консервированный горошек 250 миллилитров

5. Сельдерей корневой 150 грамм

6. Морковь 1 штука

7. Лук репчатый 1 штука

8. Лук порей 1/2 штуки

9. Бекон 2-3 ломтиков

10. Вяленые помидоры 2-3 штук

11. Чабер 1 щепотка

12. Паприка молотая 1 чайная ложка

13. Петрушка 1 ст. ложка

14. Перец черный по вкусу

15. Масло растительное 1 ст. ложка

Как вкусно приготовить - Бобовый суп

1 . Этап

Подготовьте бобовые к варке. Фасоль замочите часа на 3-4. Горох – если он целый – замочите на час. Колотый горох не требует замачивания, его достаточно промыть, как и красную чечевицу, холодной водой. Доведите до кипения 2 литра воды или куриного бульона и опустите фасоль. Варите до полуготовности, затем добавьте горох. Когда горох будет почти готов, добавьте красную чечевицу. Время ее варки – около 20 минут.

2 . Этап

Бекон нарежьте соломкой, обжарьте на масле до хруста и выложите на бумажную салфетку. В вытопившемся жире слегка подрумяньте нарезанный кубиками репчатый лук и лук-порей.

1. Этап. Бобовый суп: Бекон нарежьте соломкой, обжарьте на масле до хруста и выложите на бумажную салфетку. В вытопившемся жире слегка подрумяньте нарезанный кубиками репчатый лук и лук-порей.

3 . Этап

Добавьте нашинкованные кубиками корневой сельдерей и морковь. Жарьте, помешивая, до золотистого оттенка овощей.

4 . Этап

Посолите суп, заправьте его пассерованными овощами, консервированным горошком, и дайте провариться пять минут на слабом огне. Заправьте суп черным перцем, паприкой и чабером, добавьте петрушки. Плотно закройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться 15-20 минут.