Ингредиенты для - Болгарский дрожжевой пирог «Намесник»
Как вкусно приготовить - Болгарский дрожжевой пирог «Намесник»
1 . Этап
Подготовьте необходимые продукты, учитывая, что для приготовления "Намесника" жирность творога не обязательно должна составлять 5%, можно использовать менее жирный творог. А цельнозерновую муку, входящую в состав дрожжевого теста, по необходимости можно заменить ржаной или пшеничной.
2 . Этап
Молоко подогрейте до тёплого состояния и растворите в нём сухие дрожжи с добавлением 0,5 ч. л. сахара.
3 . Этап
Всыпьте соль (примерно 0,5 ч. л.) и добавьте цельнозерновую муку, просеивая её. Смешайте компоненты ложкой.
4 . Этап
При одновременном просеивании всыпьте в массу белую муку (частями) и замесите мягкое тесто.
5 . Этап
Накройте миску с тестом полотенцем и поместите в теплое место на 30-40 минут. Тесто должно увеличиться в объёме примерно в 2 раза.
6 . Этап
Приготовьте начинку для пирога, соединив творог (предварительно размятый ложкой), щепотку соли и 2 яйца.
7 . Этап
Подошедшее тесто обомните руками и поместите на рабочую поверхность, присыпанную мукой.
8 . Этап
Разделите тесто на 4 равных части и скатайте каждую из них поочерёдно в жгут длиной 35-40 см.
9 . Этап
Каждый жгут раскатайте в пласт так, чтобы длина его осталась прежней, а ширина составляла 7-8 см. Ложкой разложите часть творожной начинки по центру получившейся основы.
10 . Этап
Скрепите концы теста так, чтобы получился длинный жгут с начинкой, а затем разрежьте его на 12 равных кусочков.
11 . Этап
Каждый кусочек разместите на смазанном маслом противне с высокими бортами. Раскладывайте кусочки таким образом, чтобы срез одного из них находился рядом с закрытым краем другого.
12 . Этап
Как только все кусочки окажутся на противне, слегка придавите их руками, чтобы сформировать единый пирог.
13 . Этап
Приготовьте заливку для "Намесника". Для этого слегка взбейте яйца (3 штуки) со щепоткой соли, влейте сливки.
14 . Этап
Взбейте и залейте пирог.
15 . Этап
Поместите болгарский дрожжевой пирог в разогретую до 190 градусов духовку на 45-55 минут до появления золотистой корочки.
16 . Этап
Готовый "Намесник" невероятно вкусен сразу после выпекания и после того, как он остынет.