Name: Борщ Боярский
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Yield: 3
Ingredients: Говядина - 150-200 грамм; Говяжьи косточки - 200-250 грамм; Куриный суповой набор - 150 грамм; Ребрышки свиные - 200-250 грамм; Капуста белокочанная - 150 грамм; Свекла - 1 штука; Морковь - 1 штука; Репа - 1-2 штук; Сало копченое - 70-100 грамм; Лук репчатый - 1 штука; Фасоль - 2-4 ст. ложек; Масло растительное - 2-3 ст. ложек; Лавровый лист - 1 штука; Яблочный уксус - 2 ст. ложки; Соль - по вкусу; Сахар - 1-2 чайных ложек

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Борщ Боярский

1. Говядина - 150-200 грамм

2. Говяжьи косточки - 200-250 грамм

3. Куриный суповой набор - 150 грамм

4. Ребрышки свиные - 200-250 грамм

5. Капуста белокочанная - 150 грамм

6. Свекла - 1 штука

7. Морковь - 1 штука

8. Репа - 1-2 штук

9. Сало копченое - 70-100 грамм

10. Лук репчатый - 1 штука

11. Фасоль - 2-4 ст. ложек

12. Масло растительное - 2-3 ст. ложек

13. Лавровый лист - 1 штука

14. Яблочный уксус - 2 ст. ложки

15. Соль - по вкусу

16. Сахар - 1-2 чайных ложек

Как вкусно приготовить - Борщ Боярский

1. Этап

Подготовьте необходимые ингредиенты.

2. Этап

Из мяса и супового набора сварите наваристый бульон. бульон процедите. Отлейте в кастрюлю 1 литр. Косточки и мясо отложите в сторону, чтобы остыли. После нарежьте мясо кусочками.

1. Этап. Борщ Боярский: Из мяса и супового набора сварите наваристый бульон. бульон процедите. Отлейте в кастрюлю 1 литр. Косточки и мясо отложите в сторону, чтобы остыли. После нарежьте мясо кусочками.

3. Этап

Нарежьте соломкой капусту и брусочками репу.

4. Этап

Переложите овощи в кастрюлю с бульоном. Поставьте на огонь. Варите после закипания, на умеренном огне, 20 минут.

5. Этап

Пока варятся овощи, сделайте зажарку. Нарежьте копченное сало брусочками и обжарьте его до прозрачности.

6. Этап

Добавьте к салу нарезанный средними кубиками лук. Обжаривайте все вместе 5 минут. Помешивайте.

7. Этап

Нарежьте морковь тонкой соломкой и добавьте к обжаренному луку с салом. Перемешайте. Добавьте парус толовых ложек растительного масла. Обжарьте в течение 3 минут помешивая. Добавьте 1 половник бульона и тушите до мягкости моркови.

1. Этап. Борщ Боярский: Нарежьте морковь тонкой соломкой и добавьте к обжаренному луку с салом. Перемешайте. Добавьте парус толовых ложек растительного масла. Обжарьте в течение 3 минут помешивая. Добавьте 1 половник бульона и тушите до мягкости моркови.

8. Этап

Нарежьте свёклу брусочками и добавьте в сковороду с луком и морковью. Добавьте 1,5 половника бульона или воды, соль, сахар, уксус. Включите огонь чуть ниже среднего. Нагревайте до закипания.

1. Этап. Борщ Боярский: Нарежьте свёклу брусочками и добавьте в сковороду с луком и морковью. Добавьте 1,5 половника бульона или воды, соль, сахар, уксус. Включите огонь чуть ниже среднего. Нагревайте до закипания.

9. Этап

Добавьте фасоль. Доведите опять до кипения и снимите с огня.

10. Этап

Переложите содержимое сковороды в кастрюлю с капустой и репой. Добавьте оставшийся бульон или воду, если это необходимо, лавровый лист. Отрегулируйте по соли. Включите огонь чуть ниже среднего, нагревайте до закипания. Прокипятите в течение половины минуты.