Name: Булочки с шоколадным пралине
Yield: 12
Ingredients: Слоёное тесто - 500 г; Шоколад молочный - 135 г; Фундук - 90 г; Сахар - 60 г; Вафли - 70 г; Масло сливочное - 20 г; Яйцо куриное - 1 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Булочки с шоколадным пралине

1. Слоёное тесто - 500 г

2. Шоколад молочный - 135 г

3. Фундук - 90 г

4. Сахар - 60 г

5. Вафли - 70 г

6. Масло сливочное - 20 г

7. Яйцо куриное - 1 шт

Как вкусно приготовить - Булочки с шоколадным пралине

1. Этап

Приготовить все продукты. Сахар я использовала коричневый "Мистраль мелкий". Вафли я брала с шоколадной начинкой, но можно взять обычный вафельный корж.

2. Этап

В глубоком сотейнике или сковороде с толстым дном карамелизовать сахар. Добавить к карамели фундук, быстро перемешать и выложить на пергаментную бумагу остывать.

1. Этап. Булочки с шоколадным пралине: В глубоком сотейнике или сковороде с толстым дном карамелизовать сахар. Добавить к карамели фундук, быстро перемешать и выложить на пергаментную бумагу остывать.

3. Этап

Остывшее пралине разломать на кусочки, поместить в блендер и измельчить в крупную крошку с кусочками орехов и карамели.

1. Этап. Булочки с шоколадным пралине: Остывшее пралине разломать на кусочки, поместить в блендер и измельчить в крупную крошку с кусочками орехов и карамели.

4. Этап

Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновой печи. Добавить к нему пралине, вафельную крошку и растопленное сливочное масло. Перемешать.

1. Этап. Булочки с шоколадным пралине: Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновой печи. Добавить к нему пралине, вафельную крошку и растопленное сливочное масло. Перемешать.

5. Этап

Слоеное тесто раскатать в пласт толщиной около 4 мм. Вырезать круги диаметром 12 см. Края теста смазать яичным белком. В центр каждого круга положить примерно 2 ч. л. шоколадного пралине. Не нужно перебарщивать с начинкой, иначе они у вас не закроются.

1. Этап. Булочки с шоколадным пралине: Слоеное тесто раскатать в пласт толщиной около 4 мм. Вырезать круги диаметром 12 см. Края теста смазать яичным белком. В центр каждого круга положить примерно 2 ч. л. шоколадного пралине. Не нужно перебарщивать с начинкой, иначе они у вас не закроются.

6. Этап

Каждый круг сложить полумесяцем. Хорошо закрепить края. Я для надежности придавила края зубцами вилки.

7. Этап

Поместить булочки на противень. Если тесто у вас дрожжевое, то оставьте его подходить еще на 1-2 часа. Я брала бездрожжевое, поэтому этот этап пропустила. Смазать булочки яичным желтком и отправить в духовку. Там при температуре 190°С они будут находиться минут 20.