Булочки в шляпке

1 . Этап

Сначала приготовим тесто №1. Дрожжевое тесто я, как обычно, замешиваю с помощью хлебопечки, но Вы можете замесить и обычным способом. В ведерко хлебопечки наливаем теплое молоко, добавляем дрожжи, оставляем минут на 5-10.

2 . Этап

Затем добавляем просеянную муку, сахар, соль.

3 . Этап

Помещаем ведерко в хлебопечку и включаем режим замеса теста. В середине замеса добавляем сливочное масло комнатной температуры. Когда тесто замесится, накрываем его и даем увеличиться в объеме в 2-3 раза в теплом месте.

4 . Этап

В это время готовим тесто №2. Сливочное масло комнатной температуры взбиваем около 1 минуты.

5 . Этап

В два приема добавляем сахар, продолжая взбивать.

6 . Этап

Добавляем в два приема чуть взбитое в чашке яйцо, продолжая взбивать (долго массу взбивать нельзя, т. к. масло начнет отделяться).

7 . Этап

Добавляем просеянную муку.

8 . Этап

Массу еще чуть взбиваем.

9 . Этап

Перекладываем массу в кондитерский шприц с насадкой с круглым отверствием.

10 . Этап

Когда тесто поднимется,

11 . Этап

Перекладываем его на стол, хорошо уминаем.

12 . Этап

Делим тесто на 9 равных частей, формуем шары.

13 . Этап

Бумагой для выпечки застилаем противень, смазываем растительным маслом. Перекладываем шары из теста на бумагу (у меня маленький противень, поэтому я выпекала булочки в два пирема).

14 . Этап

Накрываем тесто пленкой и даем ему увеличиться в объеме в 2 раза.

15 . Этап

Из шприца выдавливаем на булочки сверху тесто №2, начиная с середины по спирали. Полностью булочки покрывать тестом №2 не нужно, т. к. при выпечке тесто покроет булочку полностью.

16 . Этап

Выпекаем булочки в духовке при температуре 190 градусов примерно 17-20 минут до золотистого цвета. Это о-о-очень вкусно! Приятного Вам аппетита!