Name: Буженина с клюквой
Prep time: 1 d 14 h
Cook time: 1 d 14 h
Yield: 6
Ingredients: Свинина - 500 грамм; Чеснок - 2-3 зубчиков; Клюква - 40 грамм; Масло растительное - 30 мл; Вода - 1 литр; Перец черный - по вкусу; Перец красный острый - по вкусу; Можжевеловые ягоды - 1/2 ст. ложки; Соль адыгейская - 1,5 ст. ложки

Информация о рецепте

Приготовление:

1 д. 14 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Буженина с клюквой

1. Свинина - 500 грамм

2. Чеснок - 2-3 зубчиков

3. Клюква - 40 грамм

4. Масло растительное - 30 мл

5. Вода - 1 литр

6. Перец черный - по вкусу

7. Перец красный острый - по вкусу

8. Можжевеловые ягоды - 1/2 ст. ложки

9. Соль адыгейская - 1,5 ст. ложки

Как вкусно приготовить - Буженина с клюквой

1. Этап

Подготовьте необходимые ингредиенты.

2. Этап

Приготовьте рассол. В сотейник налейте воду, добавьте адыгейскую соль, несколько штук можжевеловых ягод. Поставьте на огонь. После закипания проварите 2-3 минуты. Снимите с огня. Охладите.

1. Этап. Буженина с клюквой: Приготовьте рассол. В сотейник налейте воду, добавьте адыгейскую соль, несколько штук можжевеловых ягод. Поставьте на огонь. После закипания проварите 2-3 минуты. Снимите с огня. Охладите.

3. Этап

Свинину выложите в чашу и залейте охлажденным рассолом. Уберите в холодильник на сутки.

4. Этап

По истечении времени достаньте мясо из рассола, обсушите салфеткой и дайте на воздухе подсохнуть.

5. Этап

Подготовьте обмазку для буженины. В чаше растолките клюкву с можжевеловыми ягодами, добавьте измельченный чеснок. Перемешайте. Отдельно смешайте растительное масло с черным и острым перцем.

1. Этап. Буженина с клюквой: Подготовьте обмазку для буженины. В чаше растолките клюкву с можжевеловыми ягодами, добавьте измельченный чеснок. Перемешайте. Отдельно смешайте растительное масло с черным и острым перцем.

6. Этап

В свинине сделайте проколы ножом. Глубина в пределах фаланги указательного пальца. В эти проколы вложите измельченную клюкву с чесноком. После обмажьте маслом с перцем.

1. Этап. Буженина с клюквой: В свинине сделайте проколы ножом. Глубина в пределах фаланги указательного пальца. В эти проколы вложите измельченную клюкву с чесноком. После обмажьте маслом с перцем.

7. Этап

Возьмите фольгу. Выложите на нее подготовленную свинину. Заверните так, чтобы место соединения краёв фольги было наверху.

1. Этап. Буженина с клюквой: Возьмите фольгу. Выложите на нее подготовленную свинину. Заверните так, чтобы место соединения краёв фольги было наверху.

8. Этап

Выложите свинину в фольге в жаростойкую форму. Поставьте запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 45-50 минут. По окончании запекания выключите духовку и оставьте форму с бужениной до полного остывания духовки. После, не разворачивая, перенесите буженину в холодильник и хорошо охладите.