Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Свинина | 1200 г |
| 2. | Соевый соус | 6 ст. л. |
| 3. | Чернослив | 300 г |
| 4. | Гвоздика | 20 шт |
| 5. | Кленовый сироп | 1 ст. л. |
| 6. | Мускатный орех | 1/3 ч. л. |
| 7. | Кориандр | 1/3 ч. л. |
| 8. | Смесь перцев | 1,5 ч. л. |
Приготовление
1 . Этап
Чернослив промыть, пюрировать блендером или пропустить через мясорубку.
2 . Этап
Добавить соевый соус ТМ "Kikkoman" (я использую с меньшим содержанием соли), молотые мускатный орех, кориандр, смесь перцев (я брала готовую смесь) и кленовый сироп. Тщательно перемешать. Сама паста получается такая вкусная, что хочется уже на этом этапе приготовления намазать ее на хлеб или просто есть ложечкой.
3 . Этап
Мясо (у меня два куска по 600 гр.) обмыть, обсушить бумажным полотенцем.
4 . Этап
Сделать насечки сверху и с боков в виде сеточки из ромбиков со стороной примерно 2 см. В центр ромбиков воткнуть бутончик гвоздики. У меня по 10 шт. в каждом куске. Будьте аккуратны с этой пряностью, чтобы не испортить вкус. Лучше меньше, чем больше.
5 . Этап
Выложить мясо на фольгу (в 2 слоя) для запекания, каждый кусок отдельно. Обмазать мясо со всех сторон пастой из чернослива.
6 . Этап
Плотно завернуть фольгу сверху и с торцов. Запекать на решетке в предварительно разогретой духовке. Под решетку поставить противень на случай, если все-таки мясной сок протечет через фольгу. Сначала запекать мясо в фольге. Затем раскрыть фольгу, слить образовавшийся сок и запечь в раскрытом виде со всех сторон до полной готовности. В своей духовке я запекала 1 час в закрытой фольге и по 30 минут сверху и снизу в развернутом виде.
7 . Этап
Вот такие "загорелые" кусочки получились. Приглашаю всех к столу!
