Ингредиенты для - Бифштекс Шатобриан
Как вкусно приготовить - Бифштекс Шатобриан
1. Этап
Подготовьте мясо и необходимые приправы.
2. Этап
Мелко нарезаем чеснок, кервель и шалфей. С веточек тимьяна оборвите листики с соцветиями.
3. Этап
Травы и чеснок поместите в ступку, добавьте соль и перец.
4. Этап
Чуть перетрите и добавьте три столовых ложки оливкового масла.
5. Этап
Теперь перетираем все мелко-мелко.
6. Этап
На кухонное полотенце кладем говядину, располагаем так, чтобы волокна были вертикально.
7. Этап
Заворачиваем мясо в полотенце и аккуратно отбиваем.
8. Этап
Уберите полотенце, руками сформируйте бифштекс и выложите на говядину половину соуса из трав.
9. Этап
Разогрейте на сковороде 2 ст.л. оливкового масла и обжарьте говядину. Сначала жарим приправами вниз, тем временем на верх и бока выкладываем вторую часть приправы.
10. Этап
На большом огне обжариваем мясо со всех сторон.
11. Этап
Обжаренное мясо положите в форму для запекания и заверните в фольгу. Запекайте в духовке 5 минут, температура 220 градусов. После выпечки дайте бифштексу полежать в фольге 5 минут.
12. Этап
Фольгу убираем. Горячее мясо режем кусочками и подаем к столу со свежими овощами. Приятного аппетита!