Бифштекс Шатобриан
Информация о рецепте
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
40 мин.
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
3
Recipe Icon - Master recipes
Источник:

Ингредиенты для - Бифштекс Шатобриан

1. Чеснок - 2 зубчика
2. Тимьян - 3 ст. ложки
3. Говяжья вырезка - 600 грамм
4. Соль - 1 чайная ложка
5. Масло оливковое - 5 ст. ложек
6. Перец душистый - 0,3 чайных ложки
7. Свежий шалфей - 1 ст. ложка
8. Кервель свежий - 2 ст. ложки

Как вкусно приготовить - Бифштекс Шатобриан

1. Этап

Подготовьте мясо и необходимые приправы.

1. Этап. Бифштекс Шатобриан: Подготовьте мясо и необходимые приправы.

2. Этап

Мелко нарезаем чеснок, кервель и шалфей. С веточек тимьяна оборвите листики с соцветиями.

1. Этап. Бифштекс Шатобриан: Мелко нарезаем чеснок, кервель и шалфей. С веточек тимьяна оборвите листики с соцветиями.

3. Этап

Травы и чеснок поместите в ступку, добавьте соль и перец.

1. Этап. Бифштекс Шатобриан: Травы и чеснок поместите в ступку, добавьте соль и перец.

4. Этап

Чуть перетрите и добавьте три столовых ложки оливкового масла.

1. Этап. Бифштекс Шатобриан: Чуть перетрите и добавьте три столовых ложки оливкового масла.

5. Этап

Теперь перетираем все мелко-мелко.

1. Этап. Бифштекс Шатобриан: Теперь перетираем все мелко-мелко.

6. Этап

На кухонное полотенце кладем говядину, располагаем так, чтобы волокна были вертикально.

1. Этап. Бифштекс Шатобриан: На кухонное полотенце кладем говядину, располагаем так, чтобы волокна были вертикально.

7. Этап

Заворачиваем мясо в полотенце и аккуратно отбиваем.

1. Этап. Бифштекс Шатобриан: Заворачиваем мясо в полотенце и аккуратно отбиваем.

8. Этап

Уберите полотенце, руками сформируйте бифштекс и выложите на говядину половину соуса из трав.

1. Этап. Бифштекс Шатобриан: Уберите полотенце, руками сформируйте бифштекс и выложите на говядину половину соуса из трав.

9. Этап

Разогрейте на сковороде 2 ст.л. оливкового масла и обжарьте говядину. Сначала жарим приправами вниз, тем временем на верх и бока выкладываем вторую часть приправы.

1. Этап. Бифштекс Шатобриан: Разогрейте на сковороде 2 ст.л. оливкового масла и обжарьте говядину. Сначала жарим приправами вниз, тем временем на верх и бока выкладываем вторую часть приправы.

10. Этап

На большом огне обжариваем мясо со всех сторон.

1. Этап. Бифштекс Шатобриан: На большом огне обжариваем мясо со всех сторон.

11. Этап

Обжаренное мясо положите в форму для запекания и заверните в фольгу. Запекайте в духовке 5 минут, температура 220 градусов. После выпечки дайте бифштексу полежать в фольге 5 минут.

1. Этап. Бифштекс Шатобриан: Обжаренное мясо положите в форму для запекания и заверните в фольгу. Запекайте в духовке 5 минут, температура 220 градусов. После выпечки дайте бифштексу полежать в фольге 5 минут.

12. Этап

Фольгу убираем. Горячее мясо режем кусочками и подаем к столу со свежими овощами. Приятного аппетита!

1. Этап. Бифштекс Шатобриан: Фольгу убираем. Горячее мясо режем кусочками и подаем к столу со свежими овощами. Приятного аппетита!