Name: Бисквитный рулет Миндальный с брусникой
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 40 г; Мука миндальная - 20 г; Яйцо куриное - 4 шт; Сахарная пудра - 20 г; Сахар - 70 г; Масло сливочное - 180 г; Молоко сгущенное - 1/3 бан.; Миндаль - по вкусу; Шоколад молочный - по вкусу; Сироп фруктовый - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Бисквитный рулет Миндальный с брусникой

Для бисквитного теста

1. Мука пшеничная 40 г

2. Мука миндальная 20 г

3. Яйцо куриное 4 шт

4. Сахарная пудра 20 г

5. Сахар 70 г

Для крема

1. Масло сливочное 180 г

2. Молоко сгущенное 1/3 бан.

Дополнительно

1. Миндаль по вкусу

2. Шоколад молочный по вкусу

3. Сироп фруктовый по вкусу

Как вкусно приготовить - Бисквитный рулет Миндальный с брусникой

1. Этап

В миску добавить яйца (2 шт.) и 2 яичных желтка, добавить 20 гр. миндальной муки и 20 гр. сахарной пудры, далее добавить 35 гр. сахара. Смесь взбить.

2. Этап

Затем добавить 40 гр. муки ТМ "Французская штучка", смесь хорошо перемешать.

1. Этап. Бисквитный рулет Миндальный с брусникой: Затем добавить 40 гр. муки ТМ

3. Этап

Яичные белки (2 шт.) взбить в легкую пену, далее добавить 35 гр. сахара и взбивать смесь до стойких пиков.

1. Этап. Бисквитный рулет Миндальный с брусникой: Яичные белки (2 шт.) взбить в легкую пену, далее добавить 35 гр. сахара и взбивать смесь до стойких пиков.

4. Этап

Далее к взбитой миндально-яичной массе добавить постепенно порциями взбитые в крепкую пену белки. Тесто аккуратно вымешать снизу вверх. У вас должно получиться пышное, с легким кремовым оттенком, бисквитное тесто.

1. Этап. Бисквитный рулет Миндальный с брусникой: Далее к взбитой миндально-яичной массе добавить постепенно порциями взбитые в крепкую пену белки. Тесто аккуратно вымешать снизу вверх. У вас должно получиться пышное, с легким кремовым оттенком, бисквитное тесто.

5. Этап

Противень застелить силиконовым ковриком. Выложить бисквитное тесто на силиконовый коврик, разровнять. Противень отправить в разогретую до 180С духовку. Выпекать в течение 8-10 мин. В любом случае готовность нужно проверять через смотровое окно вашей духовки. Готовый бисквит должен иметь легкий кремовый цвет.

1. Этап. Бисквитный рулет Миндальный с брусникой: Противень застелить силиконовым ковриком. Выложить бисквитное тесто на силиконовый коврик, разровнять. Противень отправить в разогретую до 180С духовку. Выпекать в течение 8-10 мин. В любом случае готовность нужно проверять через смотровое окно вашей духовки. Готовый бисквит должен иметь легкий кремовый цвет.

6. Этап

Далее силиконовый коврик с бисквитом остудить до комнатной температуры. Смазать бисквит готовым фруктовым сиропом (по-желанию)

1. Этап. Бисквитный рулет Миндальный с брусникой: Далее силиконовый коврик с бисквитом остудить до комнатной температуры. Смазать бисквит готовым фруктовым сиропом (по-желанию)

7. Этап

Сливочное масло комнатной температуры (180 гр.) взбить с 1/3 бан. сгущенного молока. Приготовленным кремом смазать бисквитный лист, на кремовый слой выложить свежие ягоды брусники.

1. Этап. Бисквитный рулет Миндальный с брусникой: Сливочное масло комнатной температуры (180 гр.) взбить с 1/3 бан. сгущенного молока. Приготовленным кремом смазать бисквитный лист, на кремовый слой выложить свежие ягоды брусники.

8. Этап

Далее свернуть бисквит в рулет, постепенно снимая с нижней части бисквита силиконовый коврик.

9. Этап

Бисквитный рулет поместить в холодильник на 30-40 мин. Готовый остывший рулет полить растопленным шоколадом и присыпать лепестками миндаля по-желанию. Приятного чаепития!