Бисквитный торт Графские развалины

1. Этап

1. Для теста: в миску кладу сметану, добавляю соду, гашенную уксусом, и взбиваю всё миксером 2 минуты.

2. Этап

2. Полученную массу отставляю в сторону на 15-20 минут.

3. Этап

3. В чашу вбиваю яйца комнатной температуры и всыпаю сахарный песок.

4. Этап

4. Взбиваю массу венчиком на высокой скорости 10 минут.

5. Этап

5. Вливаю к яйцам с сахаром тонкой струйкой сгущенку, взбиваю еще 5 минут.

6. Этап

6. Убавляю скорость до средней и всыпаю сметану с содой, перемешиваю 1-2 минуты.

7. Этап

7. Муку заранее просеиваю и добавляю в чашу миксера, перемешиваю, чтобы не оставалось комочков.

8. Этап

8. Две формы для выпекания смазываю маслом, половину теста выливаю в одну форму, ко второй половине теста добавляю какао и еще раз перемешиваю миксером, затем выливаю шоколадное тесто во вторую форму.

9. Этап

9. Выпекаю бисквит в разогретом до 175 градусов духовом шкафу 30 минут, затем достаю из форм и остужаю.

10. Этап

10. Для крема: в миску кладу сметану и заранее охлажденные сливки, перемешиваю 2 минуты.

11. Этап

11. Всыпаю к сливкам и сметане сахарную пудру.

12. Этап

12. Хорошенько перемешиваю массу миксером, затем убираю крем в холодильник на пару минут.

13. Этап

13. Остывший белый бисквит разрезаю на 2 одинаковых коржа.

14. Этап

14. На блюдо выкладываю одну половинку, на нее кладу немного крема и размазываю его по всей поверхности.

15. Этап

15. Вторым белым коржом накрываю бисквитный торт.

16. Этап

16. Смазываю верхний корж небольшим количеством крема, а также промазываю бока.

17. Этап

17. Коричневый бисквитный корж разламываю на небольшие кусочки, каждый из них окунаю в остатки крема.

18. Этап

18. Выкладываю кусочки бисквита на белый корж по всей поверхности, так проделываю с остальным коржом.

19. Этап

19. Формирую небольшую гору, смазываю остатками крема все стороны.

20. Этап

20. Шоколад разламываю на кусочки, вливаю молоко.

21. Этап

21. Растапливаю шоколад на водяной бане или в микроволновой печи, немного остужаю, чтобы масса была теплой.

22. Этап

22. Обычной ложкой поливаю торт шоколадом, делаю полоски (круги или хаотично).

23. Этап

23. Настаиваю торт несколько часов, а затем уже разрезаю его и подаю к столу.