Чайный хлеб Виндзоров

1. Этап

Приготовить продукты.

2. Этап

В тёплом молоке размешать сахар, соль, яичные желтки.

3. Этап

Слегка взбить эту массу.

4. Этап

Добавить муку, дрожжи, замесить тесто. Добавляя понемногу мягкое сливочное масло (25 г.),

5. Этап

вымесить эластичное, слегка липкое тесто.

6. Этап

Смазав руки растительным маслом и помогая скребком, ещё немного вымесить на столе.

7. Этап

Подкатать в шар.

8. Этап

Переложить в миску, накрыть и оставить на брожение в тепле, на 1-1,5 часа.

9. Этап

Выбродившее тесто разделить на 6 одинаковых частей. Подкатать в колобки, накрыть, дать 10 минут отдохнуть.

10. Этап

Рабочее место припылить мукой. Каждый колобок раскатать в овал, 15-17 см. шириной.

11. Этап

Скрутить рулетом, защипать.

12. Этап

Таким образом сформовать заготовки. Выложить в форму 25*17 см.. Накрыть плёнкой и оставить на 30 минут на расстойку. Духовку включить на разогрев.

13. Этап

Расстоявшиеся заготовки смазать сливочным маслом (15 г.), обильно посыпать сахарной пудрой.

14. Этап

Выпекать при 180 градусах 18-22 минуты.

15. Этап

Готовые булочки слегка остудить на решётке, перед подачей присыпать сахарной пудрой.