Name: Чешский картофельный суп
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 8
Ingredients: Картофель - 3-4 штук; Морковь - 1 штука; Корень петрушки - 1 штука; Мука - 2 ст. ложки; Смалец или сало - 2 ст. ложки; Лук - 1 штука; Перец черный молотый, перец красный молотый, соль - по вкусу; Майоран - 1/2 чайных ложки; Чеснок - 2 зубчика; Грибы - 500 грамм

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Чешский картофельный суп

1. Картофель - 3-4 штук

2. Морковь - 1 штука

3. Корень петрушки - 1 штука

4. Мука - 2 ст. ложки

5. Смалец или сало - 2 ст. ложки

6. Лук - 1 штука

7. Перец черный молотый, перец красный молотый, соль - по вкусу

8. Майоран - 1/2 чайных ложки

9. Чеснок - 2 зубчика

10. Грибы - 500 грамм

Как вкусно приготовить - Чешский картофельный суп

1. Этап

Для начала вам необходимо сварить грибной бульон. Для этого грибы почистите, промойте и залейте холодной водой в кастрюльке. Поставьте ее на огонь и доведите жидкость до кипения. Затем варите грибы пятнадцать минут. Воду слейте и налейте новую. Варите грибы сорок минут.

2. Этап

Картофель очистите и нарежьте кубиками. Чем мельче вы его нарежете, тем быстрее он сварится. Также очистите морковочку, сельдерей и корень петрушки, которые следует нашинковать кубиками.

1. Этап. Чешский картофельный суп: Картофель очистите и нарежьте кубиками. Чем мельче вы его нарежете, тем быстрее он сварится. Также очистите морковочку, сельдерей и корень петрушки, которые следует нашинковать кубиками.

3. Этап

Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте на квадратные кусочки.

4. Этап

Возьмите глубокую сковородку, растопите в ней смалец. На среднем огне пассеруйте на жиру овощи. По очереди забросьте в сковородку лук, морковку, сельдерей, картошку и корень петрушки. Поджаривайте их около пяти минут до полуготовности.

1. Этап. Чешский картофельный суп: Возьмите глубокую сковородку, растопите в ней смалец. На среднем огне пассеруйте на жиру овощи. По очереди забросьте в сковородку лук, морковку, сельдерей, картошку и корень петрушки. Поджаривайте их около пяти минут до полуготовности.

5. Этап

В отдельной сковороде до коричневатого оттенка поджарьте на смальце муку. Затем добавьте к муке пару столовых ложек грибного бульона и тщательно размешайте, чтобы не осталось комочков. Влейте полученный соус к овощам. Уменьшите огонь до минимума, влейте остальной бульон и томите суп двадцать минут.

1. Этап. Чешский картофельный суп: В отдельной сковороде до коричневатого оттенка поджарьте на смальце муку. Затем добавьте к муке пару столовых ложек грибного бульона и тщательно размешайте, чтобы не осталось комочков. Влейте полученный соус к овощам. Уменьшите огонь до минимума, влейте остальной бульон и томите суп двадцать минут.

6. Этап

Чеснок разотрите с майораном и бросьте в суп. Также добавьте туда по вкусу красный и черный перцы, а также соль. Хорошенько все перемешайте и варите суп еще десять минут до полной готовности.