Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Рис Основа | 1 ст. |
| 2. | Морковь Основа | 3 шт. |
| 3. | Лук репчатый Основа | 2 шт. |
| 4. | Масло растительное Основа | 1/3 ст. |
| 5. | Специи Основа | по вкусу |
| 6. | Индейка Добавки | 500 гр. |
Приготовление
1 . Этап
Основные ингредиенты, которые нам понадобятся. Для плова я предпочитаю рис "Янтарь" от Мистраль. Он всегда получается идеально рассыпчатым и вкусным.
2 . Этап
Раскалить в казане (или в сковороде, у меня сковорода-вок) масло. Положить в него мелко рубленный лук. Поджарить до золотистого цвета минут 7.
3 . Этап
Морковь порезать маленькими тоненькими брусочками. Не тереть!
4 . Этап
Добавить к луку морковь. Обжарить на слабом огне 20-30 минут, периодически помешивая.
5 . Этап
Теперь настало время добавить приправы. Я положила 3 зубчика чеснока, штук 5 горошин черного перца, потом еще немного посыпала сушеным чесноком и молотым черным перцем. Из обязательной программы - щедро посыпаем зирой. И еще добавила 1-2 ст. л. смеси для плова (у меня: сладкая паприка, кориандр, сахар, куркума, тмин, перец чили, укроп, петрушка, семена пажитника, горчица, корица, имбирь, гвоздика, мускатный орех и анис). Можно еще добавить горсть изюма, но мой муж его категорически не любит. В детской версии плова приправ, конечно, поменьше. Достаточно зиры и чесночка.
6 . Этап
Сверху распределить ровным слоем промытый рис. Залить все холодной водой на 1 см выше поверхности риса (примерно 2 стакана). Готовить при слабом кипении под крышкой около 40 минут.
7 . Этап
Все, плов готов!
8 . Этап
А пока готовится плов, можно приготовить к нему скоромную добавку в виде сочной индейки в томатной подливе. Индейку порезать на небольшие кусочки. У меня филе бедра 2 штуки.
9 . Этап
Выложить индейку в форму для запекания и полить томатным соусом (0,5 л бульона или просто воды смешать с 70 г томатной пасты, посолить и поперчить по вкусу, добавить 1-2 ст. л. просеянной муки). У меня вместо соуса в этот раз была томатная подлива, оставшаяся от детских тефтелек.
10 . Этап
Я готовила индейку в аэрогриле на средней решетке при температуре 260 градусов и высокой скорости вентилятора примерно 40 минут. Индейка готова! Можно подавать к столу!
11 . Этап
Для себя постный вариант плова я подавала с кусочками жареного кабачка, посыпанными кунжутом, большим количеством свежей зелени (укропа) и редиски.
12 . Этап
Вот он яркий красавец крупным планом.
13 . Этап
Для мужа плов с индейкой.
14 . Этап
Приятного аппетита!
