Name: Вегетарианский плов
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 8
Ingredients: Рис - 1 ст.; Морковь - 3 шт.; Лук репчатый - 2 шт.; Масло растительное - 1/3 ст.; Специи - по вкусу; Индейка - 500 гр.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Вегетарианский плов

Основа

1. Рис 1 ст.

2. Морковь 3 шт.

3. Лук репчатый 2 шт.

4. Масло растительное 1/3 ст.

5. Специи по вкусу

Добавки

1. Индейка 500 гр.

Как вкусно приготовить - Вегетарианский плов

1. Этап

Основные ингредиенты, которые нам понадобятся. Для плова я предпочитаю рис "Янтарь" от Мистраль. Он всегда получается идеально рассыпчатым и вкусным.

2. Этап

Раскалить в казане (или в сковороде, у меня сковорода-вок) масло. Положить в него мелко рубленный лук. Поджарить до золотистого цвета минут 7.

1. Этап. Вегетарианский плов: Раскалить в казане (или в сковороде, у меня сковорода-вок) масло. Положить в него мелко рубленный лук. Поджарить до золотистого цвета минут 7.

3. Этап

Морковь порезать маленькими тоненькими брусочками. Не тереть!

4. Этап

Добавить к луку морковь. Обжарить на слабом огне 20-30 минут, периодически помешивая.

5. Этап

Теперь настало время добавить приправы. Я положила 3 зубчика чеснока, штук 5 горошин черного перца, потом еще немного посыпала сушеным чесноком и молотым черным перцем. Из обязательной программы - щедро посыпаем зирой. И еще добавила 1-2 ст. л. смеси для плова (у меня: сладкая паприка, кориандр, сахар, куркума, тмин, перец чили, укроп, петрушка, семена пажитника, горчица, корица, имбирь, гвоздика, мускатный орех и анис). Можно еще добавить горсть изюма, но мой муж его категорически не любит. В детской версии плова приправ, конечно, поменьше. Достаточно зиры и чесночка.

1. Этап. Вегетарианский плов: Теперь настало время добавить приправы. Я положила 3 зубчика чеснока, штук 5 горошин черного перца, потом еще немного посыпала сушеным чесноком и молотым черным перцем. Из обязательной программы - щедро посыпаем зирой. И еще добавила 1-2 ст. л. смеси для плова (у меня: сладкая паприка, кориандр, сахар, куркума, тмин, перец чили, укроп, петрушка, семена пажитника, горчица, корица, имбирь, гвоздика, мускатный орех и анис). Можно еще добавить горсть изюма, но мой муж его категорически не любит. В детской версии плова приправ, конечно, поменьше. Достаточно зиры и чесночка.

6. Этап

Сверху распределить ровным слоем промытый рис. Залить все холодной водой на 1 см выше поверхности риса (примерно 2 стакана). Готовить при слабом кипении под крышкой около 40 минут.

1. Этап. Вегетарианский плов: Сверху распределить ровным слоем промытый рис. Залить все холодной водой на 1 см выше поверхности риса (примерно 2 стакана). Готовить при слабом кипении под крышкой около 40 минут.

7. Этап

Все, плов готов!

8. Этап

А пока готовится плов, можно приготовить к нему скоромную добавку в виде сочной индейки в томатной подливе. Индейку порезать на небольшие кусочки. У меня филе бедра 2 штуки.

1. Этап. Вегетарианский плов: А пока готовится плов, можно приготовить к нему скоромную добавку в виде сочной индейки в томатной подливе. Индейку порезать на небольшие кусочки. У меня филе бедра 2 штуки.

9. Этап

Выложить индейку в форму для запекания и полить томатным соусом (0,5 л бульона или просто воды смешать с 70 г томатной пасты, посолить и поперчить по вкусу, добавить 1-2 ст. л. просеянной муки). У меня вместо соуса в этот раз была томатная подлива, оставшаяся от детских тефтелек.

1. Этап. Вегетарианский плов: Выложить индейку в форму для запекания и полить томатным соусом (0,5 л бульона или просто воды смешать с 70 г томатной пасты, посолить и поперчить по вкусу, добавить 1-2 ст. л. просеянной муки). У меня вместо соуса в этот раз была томатная подлива, оставшаяся от детских тефтелек.

10. Этап

Я готовила индейку в аэрогриле на средней решетке при температуре 260 градусов и высокой скорости вентилятора примерно 40 минут. Индейка готова! Можно подавать к столу!