Ингредиенты для - Деревенский квас
Как вкусно приготовить - Деревенский квас
1. Этап
Подготовьте ингредиенты.
2. Этап
Если вы используете ржаную кисломолочную закваску, то перед применением ее лучше всего освежить, "подкормить". Для этого добавьте к закваске по 1 ст. ложке муки и сахара от общего количества ингредиентов.
3. Этап
Размешайте, накройте пищевой пленкой и поставьте в теплое место.
4. Этап
Пока закваска "освежается" вскипятите воду, немного охладите, примерно до 70 градусов. Всыпьте ржаную муку, размешайте, чтобы не было комочков. Охладите до температуры около 36 градусов.
5. Этап
Через некоторое время ржаная закваска стала пузыриться, она готова к применению.
6. Этап
В банку объемом три литра всыпьте сахар, влейте закваску, смешайте.
7. Этап
Влейте охлажденную до 36 градусов смесь воды и ржаной муки, не заполняйте банку полностью, оставьте в банке место для брожения.
8. Этап
Через 8-12 часов (в зависимости от ряда факторов: активности закваски, температуры воздуха) квас готов к употреблению. Его можно пить привычным образом или использовать для окрошки. Квас получился вкусный, ядреный, натурального брожения, отлично утоляет жажду.
