Десерт на День Святого Валентина

1. Этап

1. Сперва разделите яйца на желтки и белки.

2. Этап

2. 50 граммов сахара добавьте к желткам.

3. Этап

3. Взбиваем желтково-сахарную массу до пышной массы (добела). Используйте для этого миксер.

4. Этап

4. Добавьте маскарпоне к желткам, тщательно перемешайте при помощи миксера.

5. Этап

5. В крем (желтки+сахар+маскарпоне) добавляем 3 столовые ложки яичного ликера. Снова перемешиваем миксером. Слишком долго взбивать не советую, в противном случае сыр может отслоиться от желтков.

6. Этап

6. Теперь займёмся белкам. Их нужно взбить до пышности. Чтобы взбитая масса была более устойчивой, можно добавить щепотку соли или пару капель лимонного сока. Начните взбивать белки, как только они начинают пениться, по чуть-чуть добавляйте оставшиеся 50 граммов сахара. Взбиваем до плотных пиков (белковая масса должна быть устойчивой, не стекать с венчика миксера).

7. Этап

7. Взбитые белки добавляем в сырную массу. Аккуратно перемешайте силиконовой лопаточкой или ложкой.

8. Этап

8. Смешайте кофе, сахарный сироп и оставшийся яичный ликер. Перемешайте. На несколько секунд опускайте в эту смесь печенье стороной, которая без сахарной пудры.

9. Этап

9. В форму, в которой будете формировать Тирамису, выкладывайте первый слой печенье (смоченной стороной вверх).

10. Этап

10. Следом выкладываем толстый слой сырного крема. Разравниваем ложкой.

11. Этап

11. Далее — второй слой печенья и ещё один слой крема.

12. Этап

12. Повторяем слои, пока не закончатся ингредиенты. Последним слоем должен быть крем.

13. Этап

Готовый десерт убираем на ночь в холодильник для пропитки. Перед подачей присыпаем какао-порошком.