Name: Домашняя телятина
Prep time: 7 d 22 h
Cook time: 7 d 22 h
Yield: 5
Ingredients: Телятина - 500 грамм; Соль крупная морская - 500 грамм; Чеснок сушеный - 0,5 ст. ложки; Перец черный молотый - 0,5 ст. ложки; Розмарин сушеный - 0,5 ст. ложки; Орегано сушеный - 0,5 ст. ложки; Сушеный тимьян - 0,5 ст. ложки; Паприка молотая - 0,5 ст. ложки

Информация о рецепте

Приготовление:

7 д. 22 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Домашняя телятина

1. Телятина - 500 грамм

2. Соль крупная морская - 500 грамм

3. Чеснок сушеный - 0,5 ст. ложки

4. Перец черный молотый - 0,5 ст. ложки

5. Розмарин сушеный - 0,5 ст. ложки

6. Орегано сушеный - 0,5 ст. ложки

7. Сушеный тимьян - 0,5 ст. ложки

8. Паприка молотая - 0,5 ст. ложки

Как вкусно приготовить - Домашняя телятина

1. Этап

Первым делом мы очищаем кусочек мяса от жилок, сосудов и пленочек, промываем его под проточной водой и высушиваем при помощи бумажной салфетки.

2. Этап

Теперь берем любою посуду, которую потом можно будет плотно закрыть, и высыпаем на ее дно половину соли (250 грамм), на соль кладем мясо и засыпаем его оставшейся солью, закрываем контейнер и ставим его на день в холодильник. Через сутки мясо промываем и опять высушиваем салфеткой, соль из контейнера высыпаем и снова на сутки закрываем в нем телятину.

3. Этап

По истечении времени мы смешиваем все вышеперечисленные специи и как можно мельче измельчаем их в блендере или кофемолке. Выкладываем мясо на тонкую тканевую салфетку или марлю и натираем со всех сторон специями.

4. Этап

Далее плотненько заворачиваем телятину в салфетку.

5. Этап

Обвязываем мясо ниткой и подвешиваем в холодильнике на 1,5 недели.

6. Этап

Итак, через 10-12 дней вы сможете насладиться потрясающим вкусом собственноручно приготовленной телятины. Приятного вам аппетита!