Домашние низкоуглеводные маршмеллоус

1. Этап

Наливаем в небольшую миску половину от указанного количества воды, высыпаем в нее желатин. Размешиваем, пусть набухает.

2. Этап

Желатин настоялся и впитал всю жидкость.

3. Этап

Нагреваем в кастрюльке оставшуюся воду, растворяем в ней сахарозаменитель. Добавляем желатин, нагреваем, помешиваем до полного растворения желатина. Не доводите до кипения!

4. Этап

Белки отделяем от желтков. Добавляем к белкам щепотку соли и ванилин, начинаем взбивать на средней скорости.

5. Этап

Взбиваем белки до мягкой пены.

6. Этап

Затем увеличиваем скорость взбивания до максимума и начинаем тонкой струйкой вливать остывший желатиновый раствор.

7. Этап

Взбиваем примерно минут 8-10 до получения густой и пышной массы.

8. Этап

Застилаем форму пергаментом, выкладываем в неё получившуюся массу.

9. Этап

Разравниваем в слой толщиной 2-3 см. Отправляем в холодильник часа на 3 застывать.

10. Этап

Застилаем стол пергаментом, выкладываем вкусный пласт из формы.

11. Этап

Нарезаем ножом или формочками. Нарезанные кусочки обычно посыпают сахарной пудрой с крахмалом. Но у нас диетический вариант, поэтому пусть кусочки подсыхают сами по себе. А теперь можно и полакомиться.