Name: Домашние пирожки c капустой
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 8
Ingredients: Капуста - 0,5 штуки; Лук - 1 штука; Морковь - 1 штука; Молоко - 1 стакан; Мука - 2-2,5 стакана; Яйцо - 1 штука; Томатная паста - 1 ст. ложка; Соль - 1 ч. ложка; Сахар - 2 ч. ложки; Масло растительное - 3 ст. ложки; Дрожжи прессованные - 20 грамм; Соль, перец черный молотый - по вкусу; Растительное или сливочное масло - 3 ст. ложки

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Домашние пирожки c капустой

1. Капуста - 0,5 штуки

2. Лук - 1 штука

3. Морковь - 1 штука

4. Молоко - 1 стакан

5. Мука - 2-2,5 стакана

6. Яйцо - 1 штука

7. Томатная паста - 1 ст. ложка

8. Соль - 1 ч. ложка

9. Сахар - 2 ч. ложки

10. Масло растительное - 3 ст. ложки

11. Дрожжи прессованные - 20 грамм

12. Соль, перец черный молотый - по вкусу

13. Растительное или сливочное масло - 3 ст. ложки

Как вкусно приготовить - Домашние пирожки c капустой

1. Этап

1. Подготовьте продукты согласно списку. Овощи вымойте, очистите. Капусту тонко нашинкуйте, лук порежьте полукольцами, морковь - на терочку крупную. На растительном масле обжарьте сначала лук несколько минут, потом добавьте морковь, и через 2-3 минуты положите капусту, томатную пасту, соль, перец. Тушите без крышки до мягкости всех овощей. Жидкость должна вся выпарится. В конце можно добавить зелень. Начинку оставьте остывать, перейдите к приготовлению теста.

2. Этап

2. В теплое молоко добавьте соль, сахар, дрожжи. Растворите все ингредиенты. Соль я набираю чайной ложкой, а потом ножом срезаю верх.

1. Этап. Домашние пирожки c капустой: 2. В теплое молоко добавьте соль, сахар, дрожжи. Растворите все ингредиенты. Соль я набираю чайной ложкой, а потом ножом срезаю верх.

3. Этап

3. Просейте муку пару раз, чтобы насытить ее кислородом. Вводите в молоко частями, замешивая ложкой тесто. В процессе добавьте растительное или растопленное сливочное масло, что есть.

1. Этап. Домашние пирожки c капустой: 3. Просейте муку пару раз, чтобы насытить ее кислородом. Вводите в молоко частями, замешивая ложкой тесто. В процессе добавьте растительное или растопленное сливочное масло, что есть.

4. Этап

4. Замесите колобок. Тесто не должно быть крутым, достаточно того, что оно соберется в ком и не будет липнуть к рукам. Накройте его полотенцем и поставьте в теплое место на 30-40 минут. Я разогреваю духовку до 40 градусов, ставлю туда миску с тестом и закрываю дверцу. В таких условиях тесто "растет" мгновенно!

1. Этап. Домашние пирожки c капустой: 4. Замесите колобок. Тесто не должно быть крутым, достаточно того, что оно соберется в ком и не будет липнуть к рукам. Накройте его полотенцем и поставьте в теплое место на 30-40 минут. Я разогреваю духовку до 40 градусов, ставлю туда миску с тестом и закрываю дверцу. В таких условиях тесто

5. Этап

5. Вот мое тесто уже через 30 минут. Осадите его руками, соберите в комок снова.

6. Этап

6. Разделите тесто на части, для больших пирожков 8-10 кусочков, для более маленьких 12-14 частей. Каждый комочек теста раскатайте и положите начинку.

1. Этап. Домашние пирожки c капустой: 6. Разделите тесто на части, для больших пирожков 8-10 кусочков, для более маленьких 12-14 частей. Каждый комочек теста раскатайте и положите начинку.

7. Этап

7. Защипните хорошо край, как в варениках.

8. Этап

8. Ладошкой слегка придавите швов и переверните пирожок.

9. Этап

9. Застелите противень бумагой, смажьте ее масло растительным. Уложите пирожки швом вниз на небольшом расстоянии друг от друга. Дайте им подойти в тепле минут 20. Потом смажьте взбитым яйцом и выпекайте при 180 градусах минут 30.