Name: Домашний сыр Нежный
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 2
Ingredients: Молоко - 1,5 литра; Закваска - 0,02 грамма; Хлористый кальций - 2 миллилитра

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Домашний сыр Нежный

1. Молоко - 1,5 литра

2. Закваска - 0,02 грамма

3. Хлористый кальций - 2 миллилитра

Как вкусно приготовить - Домашний сыр Нежный

1. Этап

Подготовьте указанные ингредиенты. Молоко используйте жирное, лучше всего — домашнее (фермерское). Если используете магазинное 3,2% жирности, то обязательно добавляйте хлористый кальций, его можно купить в любой аптеке.

2. Этап

Молоко перелейте в казан или кастрюлю с антипригарным дном. Доведите до кипения, затем остудите до 30 градусов. Не больше, так как это очень важно! Влейте в молоко хлористый кальций и перемешайте.

1. Этап. Домашний сыр Нежный: Молоко перелейте в казан или кастрюлю с антипригарным дном. Доведите до кипения, затем остудите до 30 градусов. Не больше, так как это очень важно! Влейте в молоко хлористый кальций и перемешайте.

3. Этап

В 50 мл. молока разведите закваску и снова влейте обратно. Тщательно перемешайте и оставьте на 20-30 минут при комнатной температуре.

1. Этап. Домашний сыр Нежный: В 50 мл. молока разведите закваску и снова влейте обратно. Тщательно перемешайте и оставьте на 20-30 минут при комнатной температуре.

4. Этап

Молоко разделится на творожную массу и сыворотку.

5. Этап

Застелите дуршлаг двойным слоем марли и перелейте в него содержимое емкости.

6. Этап

Соберите края марли в мешочек и завяжите. Подвесьте над раковиной и дайте стечь примерно 30-40 минут.

7. Этап

Из 1,5 литра молока у вас получится примерно 100-120 грамм нежного сыра. Он будет не соленым и не сладким, соль и сахар вы можете вмешать по своему вкусу.

1. Этап. Домашний сыр Нежный: Из 1,5 литра молока у вас получится примерно 100-120 грамм нежного сыра. Он будет не соленым и не сладким, соль и сахар вы можете вмешать по своему вкусу.

8. Этап

Выложите приготовленный сыр в пиалу или креманку и подайте к столу, например, с вафельками. Благодаря нежной текстуре, сыр легко намажется на выпечку.