Name: Дулма шурпа
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 5
Ingredients: Говядина - 700 грамм; Перец сладкий - 10-15 штук; Лук репчатый - 2 штуки; Морковь - 2 штуки; Картофель - 3-4 штук; Лук зеленый - 1/2 пучка; Сельдерей - 1 штука; Петрушка - 1/2 пучка; Базилик - 2 штуки; Зира - 1 щепотка; Кориандр - 1/2 чайных ложки; Сушеный чили - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Рис круглозерный - 1/2 стакана

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Дулма шурпа

1. Говядина - 700 грамм

2. Перец сладкий - 10-15 штук

3. Лук репчатый - 2 штуки

4. Морковь - 2 штуки

5. Картофель - 3-4 штук

6. Лук зеленый - 1/2 пучка

7. Сельдерей - 1 штука

8. Петрушка - 1/2 пучка

9. Базилик - 2 штуки

10. Зира - 1 щепотка

11. Кориандр - 1/2 чайных ложки

12. Сушеный чили - по вкусу

13. Перец черный - по вкусу

14. Рис круглозерный - 1/2 стакана

Как вкусно приготовить - Дулма шурпа

1. Этап

Подготовьте необходимые ингредиенты.

2. Этап

Разделайте мясо. Отделите кости и сварите крепкий бульон с луком и кореньями.

3. Этап

Мякоть пропустите через мясорубку и смешайте с хорошо промытым рисом, рубленными зеленым луком и петрушкой. Посолите и поперчите фарш, добавьте яйцо.

1. Этап. Дулма шурпа: Мякоть пропустите через мясорубку и смешайте с хорошо промытым рисом, рубленными зеленым луком и петрушкой. Посолите и поперчите фарш, добавьте яйцо.

4. Этап

Хорошо вымешайте фарш и начините вымытые и вычищенные сладкие перцы. Пару перцев отложите для самого супа. Удобнее брать мелкие и красивые перчики.

1. Этап. Дулма шурпа: Хорошо вымешайте фарш и начините вымытые и вычищенные сладкие перцы. Пару перцев отложите для самого супа. Удобнее брать мелкие и красивые перчики.

5. Этап

Овощи очистите. Картофель нарежьте крупными брусочками. Опустите в кипящий бульон фаршированные перцы, дайте закипеть повторно и проварите на медленном огне 10 минут. Добавьте картофель и варите 15 минут.

1. Этап. Дулма шурпа: Овощи очистите. Картофель нарежьте крупными брусочками. Опустите в кипящий бульон фаршированные перцы, дайте закипеть повторно и проварите на медленном огне 10 минут. Добавьте картофель и варите 15 минут.

6. Этап

Нарежьте морковь и оставшийся перец толстой соломкой. Опустите в суп. Варите 3 минуты.

7. Этап

Снимите кожицу с помидоров, нарежьте их дольками, а лук тонкими полукольцами. Опустите в суп и варите 2 минуты.

8. Этап

Зелень петрушки, сельдерея, лука и базилика порубите и добавьте в суп.

9. Этап

Положите в суп свежесмолотые или толченые в ступке пряности, попробуйте на соль. Добавьте острый перец по вкусу. Накройте суп плотно крышкой, отключите нагрев и дайте настояться 15-20 минут.