Name: Эльзасский яблочный пирог
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: Яйцо - 1 штука; Сливки 33% - 3/4 стакана; Экстракт ванили - 3/4 ч. ложки; Сахар - 6 ст. ложек; Желток - 1 штука; Вода - 1 ч. ложка; Яблоко сладкое - 450 грамм; Корочка для пирога - 1 штука; Яблочное желе - 1/3 стакана; Сахарная пудра для посыпки - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Эльзасский яблочный пирог

1. Яйцо - 1 штука

2. Сливки 33% - 3/4 стакана

3. Экстракт ванили - 3/4 ч. ложки

4. Сахар - 6 ст. ложек

5. Желток - 1 штука

6. Вода - 1 ч. ложка

7. Яблоко сладкое - 450 грамм

8. Корочка для пирога - 1 штука

9. Яблочное желе - 1/3 стакана

10. Сахарная пудра для посыпки - по вкусу

Как вкусно приготовить - Эльзасский яблочный пирог

1. Этап

1. Разогреть духовку до 190 градусов со стойкой в середине духовки. Поставить форму для пирога на противень, выстелить форму пергаментной бумагой или силиконовым ковриком. Очистить яблоки, разрезать их пополам и удалить сердцевину.

2. Этап

2. Разрезать половинки яблок толстыми ломтиками (около 6-10 мм толщиной). У вас получится около 12 кусочков от каждого яблока. Выложить ломтики яблок друг на друга, чтобы они перекрывали друг друга. Ничего страшного, если ломтики яблок выходят за края корочки. В миске или мерной чашке миксером взбить жирные сливки, сахар, яйцо, яичный желток и ванильный экстракт. Вылить полученную смесь поверх яблок. Это будет заварной крем.

1. Этап. Эльзасский яблочный пирог: 2. Разрезать половинки яблок толстыми ломтиками (около 6-10 мм толщиной). У вас получится около 12 кусочков от каждого яблока. Выложить ломтики яблок друг на друга, чтобы они перекрывали друг друга. Ничего страшного, если ломтики яблок выходят за края корочки. В миске или мерной чашке миксером взбить жирные сливки, сахар, яйцо, яичный желток и ванильный экстракт. Вылить полученную смесь поверх яблок. Это будет заварной крем.

3. Этап

3. Выпекать пирог в течение 50-55 минут, до тех пор, пока яблоки не будут легко протыкаться кончиком ножа. Выложить пирог на стойку и дать ему остыть, чтобы он был чуть выше комнатной температуры. Чтобы сделать яблочную глазурь, довести яблочное желе и воду до кипения в средней кастрюле. С помощью кисти смазать всю поверхность пирога горячим желе. Если яблоки и заварной крем отделились от пирога, используйте глазурь для заполнения трещин. Если вы не используете глазурь, посыпьте пирог сахарной пудрой.