Name: Кофейно-грушевый тарт
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 8
Ingredients: Молоко - 150 миллилитров; Мука - 200 грамм; Масло сливочное - 100 грамм; Яйца - 4 штуки; Сливки 33% - 150 миллилитров; Груши - 2 штуки; Имбирь молотый - 1/2 чайных ложки; Кофе растворимый - 4 чайных ложки; Соль - 1 щепотка; Сахар - 100 грамм; Сахар коричневый - 125 грамм; Сахарная пудра - 2 ст. ложки

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Кофейно-грушевый тарт

1. Молоко - 150 миллилитров

2. Мука - 200 грамм

3. Масло сливочное - 100 грамм

4. Яйца - 4 штуки

5. Сливки 33% - 150 миллилитров

6. Груши - 2 штуки

7. Имбирь молотый - 1/2 чайных ложки

8. Кофе растворимый - 4 чайных ложки

9. Соль - 1 щепотка

10. Сахар - 100 грамм

11. Сахар коричневый - 125 грамм

12. Сахарная пудра - 2 ст. ложки

Как вкусно приготовить - Кофейно-грушевый тарт

1. Этап

Для приготовления теста сложите все ингредиенты в кухонный комбайн: муку, нарезанное кубиками масло, яйцо, белый сахар, щепотку соли. Прокрутите и замесите тесто. При необходимости можно добавить немного холодной воды, чтобы тесто не рассыпалось.

2. Этап

Скатайте тесто в шар, немного сплющите, оберните пищевой пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.

3. Этап

Груши нарежьте ломтиками, выложите в кастрюлю, добавьте 50 г коричневого сахара, имбирь и немного воды. Готовьте 5 минут до мягкости фруктов. Остудите.

1. Этап. Кофейно-грушевый тарт: Груши нарежьте ломтиками, выложите в кастрюлю, добавьте 50 г коричневого сахара, имбирь и немного воды. Готовьте 5 минут до мягкости фруктов. Остудите.

4. Этап

Для крема влейте молоко и сливки в небольшой сотейник, добавьте кофе. Доведите молочную массу почти до кипения, снимите с огня.

1. Этап. Кофейно-грушевый тарт: Для крема влейте молоко и сливки в небольшой сотейник, добавьте кофе. Доведите молочную массу почти до кипения, снимите с огня.

5. Этап

Отдельно взбейте яйца с оставшимся сахаром. Тонкой струйкой введите в горячее молоко, постоянно помешивая. Поставьте на слабый огонь и варите, помешивая, до загустения.

1. Этап. Кофейно-грушевый тарт: Отдельно взбейте яйца с оставшимся сахаром. Тонкой струйкой введите в горячее молоко, постоянно помешивая. Поставьте на слабый огонь и варите, помешивая, до загустения.

6. Этап

Тесто распределите по форме для запекания, формируя бортики. Сверху тесто устелите фольгой или пергаментом, на фольгу выложите пекарский груз, например, фасоль. Поставьте в духовку (180°) на 15 минут. Удалите груз и запекайте еще 10 минут.