Name: Фасолевый суп с бараниной
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Yield: 12
Ingredients: Баранина - 1,5 кг; Фасоль - 300 г; Стручковая фасоль - 200 г; Лук репчатый - 1 шт; Помидор - 1 шт; Бекон - 100 г; Морковь - 1 шт; Фенхель - 1 шт; Перец чили - 1 шт; Приправа - 1 ст. л.; Соль - по вкусу; Масло растительное - 1 ст. л.; Петрушка - 1 пуч.; Базилик - 1 пуч.

Информация о рецепте

Приготовление:

4 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Фасолевый суп с бараниной

1. Баранина - 1,5 кг

2. Фасоль - 300 г

3. Стручковая фасоль - 200 г

4. Лук репчатый - 1 шт

5. Помидор - 1 шт

6. Бекон - 100 г

7. Морковь - 1 шт

8. Фенхель - 1 шт

9. Перец чили - 1 шт

10. Приправа - 1 ст. л.

11. Соль - по вкусу

12. Масло растительное - 1 ст. л.

13. Петрушка - 1 пуч.

14. Базилик - 1 пуч.

Как вкусно приготовить - Фасолевый суп с бараниной

1. Этап

Сварить бульон. Шею порубить по суставам, залить холодной водой, довести до кипения. Снять пену, посолить, добавить стручковый перец, столовую ложку букета, варить часа два с половиной. Посолить минут за 30 до готовности.

2. Этап

Фасоль белую и красную замочить в воде комнатной температуры на все время, пока варится мясо.

3. Этап

Стручковую фасоль разморозить (если замороженная).

4. Этап

Лук порезать кубиками.

5. Этап

Мелким кубиком порезать морковь.

6. Этап

Бекон у меня был деревенский сыровяленый.

7. Этап

Бекон порезать шашками.

8. Этап

Помидор порезать произвольно, не слишком мелко.

9. Этап

Фенхель порезать – не так, как у меня, так тоже можно, но лучше как можно мельче.

10. Этап

В разогретой сковороде обжарить бекон с ложкой растительного масла.

11. Этап

Отправить к нему лук.

12. Этап

Затем последовательно отправить в сковороду морковь, фенхель, помидор.

13. Этап

Как только овощи станут мягкими, добавить к ним все три вида фасоли, посолить (без фанатизма!), плеснуть в сковороду поварешку бульона из кастрюли, убавить огонь, накрыть крышкой и тушить до полной готовности фасоли.

1. Этап. Фасолевый суп с бараниной: Как только овощи станут мягкими, добавить к ним все три вида фасоли, посолить (без фанатизма!), плеснуть в сковороду поварешку бульона из кастрюли, убавить огонь, накрыть крышкой и тушить до полной готовности фасоли.

14. Этап

Тем временем из бульона вынуть мясо, снять его с костей, вернуть в бульон. Когда фасоль станет мягкой, довести бульон в кастрюле до кипения, отправить к нему весь гарнир из сковороды. Дать супу закипеть – и выключить нагрев. Пусть немного постоит, успокоится.