Name: Французский пирог с мясом и красным вином
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Yield: 8
Ingredients: Мука пшеничная - 200 г; Масло сливочное - 100 г; Вода - 100 мл; Говядина - 150 г; Свинина - 150 г; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 1 шт; Вино красное сухое - 200 мл; Специи - 200 мл; Яйцо куриное - 200 мл

Французский пирог с мясом и красным вином

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 10 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Французский пирог с мясом и красным вином

1. Мука пшеничная - 200 г

2. Масло сливочное - 100 г

3. Вода - 100 мл

4. Говядина - 150 г

5. Свинина - 150 г

6. Лук репчатый - 1 шт

7. Морковь - 1 шт

8. Вино красное сухое - 200 мл

9. Специи - 200 мл

10. Яйцо куриное - 200 мл

Как вкусно приготовить - Французский пирог с мясом и красным вином

1. Этап

Мясо нарезать кубиками примерно 3х3 см, морковь - кружками, лук - полукольцами, все смешать и залить вином, добавить специи и 1 лавровый лист (на фото видно, что специи у меня связаны пучком, у нас эта смесь специй называется букет гарни). Оставить мариноваться в холодильнике на ночь, а лучше на сутки.

2. Этап

В муку добавить щепотку соли, холодное масло, нарезанное кусочками, руками все перетерть в крошку.

1. Этап. Французский пирог с мясом и красным вином: В муку добавить щепотку соли, холодное масло, нарезанное кусочками, руками все перетерть в крошку.

3. Этап

Постепенно добавляя холодную воду, замесить эластичное тесто. Воды может понадобиться чуть меньше, или больше. Тесто разделить на две неравные части.

1. Этап. Французский пирог с мясом и красным вином: Постепенно добавляя холодную воду, замесить эластичное тесто. Воды может понадобиться чуть меньше, или больше. Тесто разделить на две неравные части.

4. Этап

Мясо и овощи отделить от маринада, не просушивая, все пропустить через мясорубку, посолить и поперчить.

1. Этап. Французский пирог с мясом и красным вином: Мясо и овощи отделить от маринада, не просушивая, все пропустить через мясорубку, посолить и поперчить.

5. Этап

Большую часть теста раскатать в тонкий пласт, тесто очень подтатливое и приятное в работе. Форму для тарта (в идеале, можно брать и другую) смазать сливочным маслом. И выстелить этим пластом.

1. Этап. Французский пирог с мясом и красным вином: Большую часть теста раскатать в тонкий пласт, тесто очень подтатливое и приятное в работе. Форму для тарта (в идеале, можно брать и другую) смазать сливочным маслом. И выстелить этим пластом.

6. Этап

Выложить начинку и прикрыть пластом из меньшего куска теста, края защепить. Это будет сделать проще, если их не много смазать водой.

1. Этап. Французский пирог с мясом и красным вином: Выложить начинку и прикрыть пластом из меньшего куска теста, края защепить. Это будет сделать проще, если их не много смазать водой.

7. Этап

Из обрезков я соорудила украшение косичку. По середине сделать разрез крестом, поверхность смазать яйцом. Выпекать в заранее разогретой до 200 гр духовке 35-40 минут.