Name: Филе палтуса жареное
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Филе палтуса - 1 штука; Помидоры - 3-5 штук; Чеснок - 2 зубчика; Лимон - 0,5 штуки; Измельченный перец чили - 1 чайная ложка; Тмин - 1 щепотка; Белое вино - 2-3 ст. ложек; Соль, перец - по вкусу; Масло оливковое - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Филе палтуса жареное

1. Филе палтуса - 1 штука

2. Помидоры - 3-5 штук

3. Чеснок - 2 зубчика

4. Лимон - 0,5 штуки

5. Измельченный перец чили - 1 чайная ложка

6. Тмин - 1 щепотка

7. Белое вино - 2-3 ст. ложек

8. Соль, перец - по вкусу

9. Масло оливковое - по вкусу

Как вкусно приготовить - Филе палтуса жареное

1. Этап

Сначала приготовьте томатную сальсу к рыбе. Чеснок порубите (необязательно мелко, можно просто порезать на пластиночки). Разогрейте на сковороде оливковое масло и добавьте чеснок.

2. Этап

Затем убавьте огонь, добавьте порезанные крупно томаты, сок половины лимона, чилийский перец. Потушите минуты 4. Влейте вино, добавьте тмин, тушите еще минуты 3, пока вино не испарится приблизительно на треть. Готовую сальсу переложите в тарелку.

3. Этап

Теперь можно заняться рыбой: промойте филе палтуса. Обсушите рыбу бумажными полотенцами хорошо. Натрите мякоть солью и перцем.

4. Этап

Разогрейте на сковороде оливковое масло. Сделайте огонь чуть больше среднего. Когда масло прогреется, выложите филе кожей вниз. Готовьте 6 минут. Главное — это не двигать филе, чтобы кожа не порвалась. Затем убавьте огонь до среднего и переверните палтуса. Готовьте еще 4 минуты. Если филе толстое, понадобится еще пара минут, чтобы его прожарить. Я перевернула филе еще раз и жарила еще 2 минуты.

5. Этап

Готовое филе переложите на тарелку, сбрызните лимонным соком и сверху выложите томатную сальсу. Можете подавать с овощами. Приятного аппетита!