Глянцевая шоколадная глазурь для торта

1. Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления глянцевой шоколадной глазури для торта.

2. Этап

В 30 мл. холодной, кипяченой воды замочите желатин на 30 минут или согласно инструкции на упаковке.

3. Этап

В кастрюлю с толстым дном налейте глюкозный сироп, оставшуюся воду и всыпьте сахар. Поставьте кастрюлю на медленный огонь и доведите до кипения, перемешивая.

4. Этап

Шоколад мелко порубите и выложите в высокий стакан для взбивания. Добавьте к шоколаду сгущенное молоко.

5. Этап

Влейте к шоколаду со сгущенкой набухший желатин и горячую сахарную массу. Все пробейте блендером до однородной массы.

6. Этап

Процедите шоколадную массу через мелкое сито 2-3 раза.

7. Этап

Выложите на глазурь пленку в контакт. Она должна лежать на поверхности глазури.

8. Этап

С готовой глазури снимите пленку. Растопите глазурь на водяной бане. Пробейте массу погружным блендером и процедите через мелкое сито.

9. Этап

Готовую шоколадную глазурь сразу выливайте на замороженный муссовый торт, который стоит на решетке.

10. Этап

Приятного применения!