Информация о рецепте
Ингредиенты для - Голландский соус
Как вкусно приготовить - Голландский соус
1. Этап
Подготовьте все ингредиенты. Сливочное масло растопите и немного остудите.
2. Этап
Соедините в миске или кастрюльке воду, вино, сахар, соль и желтки.
3. Этап
На паровой бане установите ёмкость так, чтобы вода не касалась дна. Перемешайте.
4. Этап
Прогрейте смесь, постоянно помешивая, добавьте молотый перец и как только масса начнёт густеть, тонкой струйкой начинайте вливать масло. Тщательно перемешивайте, чтобы желток не прилипал ко дну и не оставался на краях.
5. Этап
Постоянно помешивая, доведите соус до кремообразного шелковистого состояния и сразу снимите с плиты.
6. Этап
Добавьте лимонный сок и сразу же подавайте соус к столу. Голландский соус готов!
