Name: Голубцы из молодой капусты
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: Лук - 1 штука; Морковь - 1 штука; Мука - по вкусу; Рис - 100 грамм; Фарш - 300 грамм; Лук порей - 1 штука; Томатная паста - 40 грамм; Масло растительное - по вкусу; Соль и специи - по вкусу; Капуста молодая - 1 штука

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Голубцы из молодой капусты

1. Лук - 1 штука

2. Морковь - 1 штука

3. Мука - по вкусу

4. Рис - 100 грамм

5. Фарш - 300 грамм

6. Лук порей - 1 штука

7. Томатная паста - 40 грамм

8. Масло растительное - по вкусу

9. Соль и специи - по вкусу

10. Капуста молодая - 1 штука

Как вкусно приготовить - Голубцы из молодой капусты

1. Этап

1. Соотношение продуктов подбирайте сами. По данному рецепту получается около 12 голубцов. Капустные листы долго отваривать не нужно: поместите их в кипяток буквально на одну минуту. Заранее отварите до полуготовности рис.

2. Этап

2. Смешиваем фарш с рисом до состояния однородной массы. Делать это нужно руками или при помощи подручных столовых приборов.

1. Этап. Голубцы из молодой капусты: 2. Смешиваем фарш с рисом до состояния однородной массы. Делать это нужно руками или при помощи подручных столовых приборов.

3. Этап

3. Добавьте в фарш около 150 мл. воды или бульона, оставшегося после капусты. Это нужно для того, чтобы фарш получился сочным. Посолите его и приправьте по вкусу.

1. Этап. Голубцы из молодой капусты: 3. Добавьте в фарш около 150 мл. воды или бульона, оставшегося после капусты. Это нужно для того, чтобы фарш получился сочным. Посолите его и приправьте по вкусу.

4. Этап

4. В капусте удаляем сердцевину, опускаем ее в кипяток целиком (или отдельно каждый лист), снимаем листы. Теперь в каждый из них будем заворачивать нашу начинку.

1. Этап. Голубцы из молодой капусты: 4. В капусте удаляем сердцевину, опускаем ее в кипяток целиком (или отдельно каждый лист), снимаем листы. Теперь в каждый из них будем заворачивать нашу начинку.

5. Этап

5. Каждый голубец заворачиваем "конвертиком".

1. Этап. Голубцы из молодой капусты: 5. Каждый голубец заворачиваем

6. Этап

6. Затем обваливаем их в муке и отправляем жариться на сковороду.

7. Этап

7. Обжариваем со всех сторон до румяного цвета, после чего выкладываем в сотейник.

8. Этап

8. Шинкуем лук, лук порей, морковь и чеснок, обжариваем все до готовности. В самом конце добавляем томатную пасту, заливаем водой. Тушим около двух минут, после чего заливаем полученным соусом голубцы.

1. Этап. Голубцы из молодой капусты: 8. Шинкуем лук, лук порей, морковь и чеснок, обжариваем все до готовности. В самом конце добавляем томатную пасту, заливаем водой. Тушим около двух минут, после чего заливаем полученным соусом голубцы.

9. Этап

9. Приготовить соус можно и с грибами (я часто так делаю, они дополняют вкус голубцов). Подаем голубцы из молодой капусты в горячем виде вместе с соусом и зеленью.