Говядина по-итальянски

1. Этап

1. Очистите луковицу и чеснок. Лук нарежьте небольшими кубиками, чеснок - пластинками.

2. Этап

2. Петрушку промойте и измельчите. Смешайте с розмарином.

3. Этап

3. Мясо нарежьте кусочками как на гуляш. В кастрюлю влейте растительного (оливкового) масла, нагрейте до средней температуры и обжарьте мясо до коричневого цвета. Лучше жарить не все мясо сразу, а порциями.

4. Этап

4. Обжаренную говядину выложите на отдельную тарелочку шумовкой.

5. Этап

5. В сковороде, где жарилась говядина, обжарьте нарезанный лук, чеснок и измельченную петрушку. Жарьте, пока лук не станет мягким.

6. Этап

6. Добавьте корицу, гвоздику и душистый перец. Перемешайте, чтобы специи перемешались. Затем положите в кастрюлю лавровый лист.

7. Этап

7. Влейте в кастрюлю стаканчик вина. Лопаточкой помешайте. Пройдитесь по дну кастрюли, чтобы отодрать прилипшие специи.

8. Этап

8. Когда вино с другими ингредиентами покипит в течение нескольких минут и алкоголь выйдет, добавьте помидоры и бульон. Верните в кастрюлю и говядину. Жидкости должно быть столько, чтобы оно покрыла все "с головой". Помидоры раздавите ложкой или шумовкой прямо в кастрюле.

9. Этап

9. Пока мясо тушится, промойте и нарежьте полосками болгарский перец.

10. Этап

10. Когда мясо станет мягким и нежным, положите в кастрюлю болгарский перец. Перемешайте.

11. Этап

11. Готовьте до мягкости болгарского перца, а затем выложите в сервировочное блюдо.

12. Этап

12. Подавайте говядина по-итальянски с полентой, макаронами, рисом или картофелем. Приятного аппетита!