Грудинка, копченая в мультиварке

1 . Этап

Мясо промойте, сделайте надрезы и начините разрезанными на 3-4 части дольками чеснока.

2 . Этап

В мультиварку уложите чистую луковую шелуху, веточки петрушки, перец горошком, лавровый лист и зиру. На специи положите грудинку шкуркой вверх, несколько кусочков колбасы и залейте водой на 1,5 см. выше уровня мяса. Включите режим варки и готовьте в течение 2 часов. Когда вода в мультиварке закипит, добавьте соль и мед. На мясо положите небольшую тарелку, чтобы оно не всплывало.

3 . Этап

Две головки чеснока пропустите через пресс, добавьте паприку, красный и черный перец, горчицу и чайную ложку соли. Тщательно перетрите смесь.

4 . Этап

Готовую грудинку выньте из бульона, протрите от остатков влаги и обильно натрите чесночной смесью.

5 . Этап

Оберните грудинку марлей и поставьте под пресс в холодильник на сутки. После этого можно подавать на стол.