Куриная печень по-французски

1 . Этап

Куриную печень промыть, обсушить, удалить прожилки и нарезать на более мелкие кусочки (но не более, чем на 3 части).

2 . Этап

Муку смешать с перцем. Солить не нужно.

3 . Этап

Слегка обвалять куриную печень в муке, сильно не надо, иначе печенка получится грубой.

4 . Этап

Печенку слегка обжарить

5 . Этап

с обеих сторон. Делаем это быстро, чтобы не пережарить.

6 . Этап

Выложить обжаренную печень на тарелку, а теперь можно и посолить.

7 . Этап

Нарезать лук кубиками и

8 . Этап

обжарить в этом же масле, в котором жарилась печень.

9 . Этап

Остаток муки добавить в лук. Огонь уменьшить, он должен быть совсем маленьким.

10 . Этап

Перемешать хорошенько и, помешивая, постепенно влить сливки.

11 . Этап

Следом добавить горчицу, посолить и перемешать.

12 . Этап

В конце добавить печень, перемешать. Томить под крышкой минуты 2 - не больше. Выключить огонь, добавить зелень и сливочное масло (по желанию).

13 . Этап

Приятного аппетита!