Густое варенье из крыжовника на сковороде
Информация о рецепте
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
45 мин.
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
6
Recipe Icon - Master recipes
Источник:

Ингредиенты для - Густое варенье из крыжовника на сковороде

1. Крыжовник - 800 г
2. Сахар - 400 г
3. Лимон - 1 ломт.
4. Лист вишневый - 35 шт
5. Орехи - 1 горст.
6. Спирт - 20 мл
7. Вода - 120 мл

Как вкусно приготовить - Густое варенье из крыжовника на сковороде

1. Этап

Вот он наш красавец крыжовник. Конечно, для варенья лучше использовать не дозревшие ягодки, тогда они не разварятся и цвет будет ярче и зеленее. В моем случае крыжовник очень спелый, но и такой вариант имеет свои плюсы - меньше сахара потребуется.

1. Этап. Густое варенье из крыжовника на сковороде: Вот он наш красавец крыжовник. Конечно, для варенья лучше использовать не дозревшие ягодки, тогда они не разварятся и цвет будет ярче и зеленее. В моем случае крыжовник очень спелый, но и такой вариант имеет свои плюсы - меньше сахара потребуется.

2. Этап

У каждой ягодки надо отрезать хвостик и плодоножку и наколоть в нескольких местах. Я для этой цели использую тонкий нож типа стилет.

1. Этап. Густое варенье из крыжовника на сковороде: У каждой ягодки надо отрезать хвостик и плодоножку и наколоть в нескольких местах. Я для этой цели использую тонкий нож типа стилет.

3. Этап

Выложить ягоды на сковородку и окропить спиртом, разведенным водой, или водкой. Из 100 мл. воды и 200 гр. сахара сварить сироп и залить им крыжовник. Добавить вишневые листочки, довести до кипения, выдавить ломтик лимона и варить на медленном огне 5 минут.

1. Этап. Густое варенье из крыжовника на сковороде: Выложить ягоды на сковородку и окропить спиртом, разведенным водой, или водкой. Из 100 мл. воды и 200 гр. сахара сварить сироп и залить им крыжовник. Добавить вишневые листочки, довести до кипения, выдавить ломтик лимона и варить на медленном огне 5 минут.

4. Этап

С интервалами в 4 часа повторить процедуру еще дважды. Убрать вишневые листочки. Так выглядит крыжовник после 2-х варок. Варенье не перемешивать. Я только аккуратно снимала пенку, но ее было очень мало. В последний раз в хорошо прогретые ягоды насыпать 200 гр. сахара для варенья и проварить 3 минуты.

1. Этап. Густое варенье из крыжовника на сковороде: С интервалами в 4 часа повторить процедуру еще дважды. Убрать вишневые листочки. Так выглядит крыжовник после 2-х варок. Варенье не перемешивать. Я только аккуратно снимала пенку, но ее было очень мало. В последний раз в хорошо прогретые ягоды насыпать 200 гр. сахара для варенья и проварить 3 минуты.

5. Этап

Варенье получилось очень ароматное, с легкой, ненавязчивой кислинкой.

1. Этап. Густое варенье из крыжовника на сковороде: Варенье получилось очень ароматное, с легкой, ненавязчивой кислинкой.

6. Этап

В последнюю баночку я добавила горсть индийских орехов. Приятного аппетита!

1. Этап. Густое варенье из крыжовника на сковороде: В последнюю баночку я добавила горсть индийских орехов. Приятного аппетита!