Яблочный пирог с шампанским Новогодняя сказка

1. Этап

1 яйцо и 1 желток взбивайте с сахаром до пышной пены ( у меня коричневый сахар Мистраль, универсальный)

2. Этап

В тесто нам понадобится шампанское. Это может быть любое шампанское, даже слегка выдохшееся (как у меня). Розовое или белое - не имеет значения.

3. Этап

К взбитым яйцам добавьте сметану и ванильный сахар

4. Этап

Влейте шампанское и продолжайте взбивать

5. Этап

На малых оборотах введите в тесто муку, крахмал и разрыхлитель

6. Этап

Вылейте тесто в форму. Мелкие яблоки погрузите в тесто целиком. Поставьте пирог в нагретую духовку, выпекайте до сухой спички при температуре 180 градусов (около 20-25 минут)

7. Этап

За это время приготовьте белковое украшение - оставшийся белок взбейте с сахарной пудрой в устойчивую тугую пену, в конце добавьте немного лимонной кислоты

8. Этап

Готовый пирог полностью остудите. Белковый крем при помощи кондитерского мешка нанесите "сеточкой" на пирог

9. Этап

Украсьте листочками мяты или свежими ягодами - что будет под рукой. Счастливого вам Нового года!