Йогурт без йогуртницы

1 . Этап

1. Первым делом вылейте молоко в чугунную кастрюлю или сотейник. Поставьте на огонь. Если не уверены в качестве молока, лучше прокипятить его.

2 . Этап

2. Остудите молоко до 36-38 градусов. В стакане теплого молока растворите закваску. В данном случае это натуральный йогурт с прошлого раза :)

3 . Этап

3. Вылейте закваску в молоко, перемешайте. Все ложки и посуду предварительно обязательно простерилизуйте!

4 . Этап

4. Накройте крышкой и уберите в выключенную духовку. Через час закутайте кастрюлю полотенцем для дополнительно сохранения тепла.

5 . Этап

5. Время сквашивания зависит от качества закваски. От 4 часов до 8 примерно. Йогурт должен стать вот таким плотным. Его нужно отправить в холодильник на ночь, чтобы он "закрепился".

6 . Этап

6. После разложите по чистым и стерилизованным баночкам, накройте крышками и храните в холодильнике.