Кабачковая икра на зиму Пальчики оближешь

1. Этап

Подготовьте ингредиенты.

2. Этап

Лук и морковь очистите, вымойте и просушите. Натрите морковь на средней терке, луковицу нарежьте небольшими кубиками.

3. Этап

Кабачки вымойте и просушите, нарежьте кабачки небольшими кусочками.

4. Этап

Переложите кабачки и морковь с луком в кастрюлю, влейте воду и поставьте на огонь. Тушите кабачки 40 минут.

5. Этап

Спустя время снимите кастрюлю с огня.

6. Этап

Лишнюю жидкость слейте, овощи переложите в чашу блендера и пюрируйте.

7. Этап

Добавьте к кабачковой массе соль, сахар, томатную пасту, масло. Проварите икру 15 минут.

8. Этап

В конце варки добавьте в икру уксус. Снимите с огня.

9. Этап

Разложите икру по стерильным банкам и сразу закатайте.

10. Этап

Банку поставьте дном вверх и укройте одеялом, оставьте на сутки в покое.

11. Этап

Приятного аппетита!